WANITAINDONESIA.CO – Kalau kita bicara tentang sambal, sepertinya tidak ada habisnya. Setiap daerah di Indonesia punya sambal khas dengan rasa dan ciri masing-masing. Hidangan ini memadukan sambal pedas gurih dengan potongan cumi asin yang kenyal, lalu ditambah kacang panjang yang renyah. Simak resep Sambal Cumi Kacang Panjang yang bisa kamu buat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
- 1 ikat kacang panjang, iris memanjang
- 250 gr cumi asin
- 150 gr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 175 gr cabai (mix cabai rawit dan keriting)
- 3 lembar daun jeruk
- 125 ml minyak goreng
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
CARA MEMBUAT:
- Goreng kacang panjang sebentar hingga layu, sisihkan.
- Rendam cumi dengan air panas, selama 15-30 menit, lalu tiriskan.
- Goreng cumi dengan minyak sisa menggoreng kacang panjang hingga sedikit berubah warna, lalu angkat dan tiriskan.
- Dengan minyak sisa menggoreng cumi, goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga layu.
- Giling bumbu sambal yang sudah digoreng tadi agak kasar.
- Tumis sambal dengan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masukkan cumi dan kacang panjang, aduk rata.
- Bumbui dengan Sasa Bubuk MSG, garam, dan gula. Jika rasa sudah pas, angkat dan sajikan.
TIPS PENYAJIAN:
Supaya sambal cumi kacang panjang makin nikmat, coba beberapa ide penyajian berikut:
- Padukan dengan Nasi Hangat – Nasi putih pulen adalah pasangan terbaik sambal cumi.
- Lengkapi dengan Lalapan – Timun, kol, dan daun kemangi akan memberikan sensasi segar.
- Cocol dengan Kerupuk – Kerupuk udang atau kerupuk putih renyah cocok banget jadi pelengkap.
- Sajikan dengan Lauk Sederhana – Tempe goreng, tahu goreng, atau telur dadar akan melengkapi sajian.
