WanitaIndonesia.co – Kalau kita bicara soal kuliner khas Bali, pasti banyak orang langsung teringat pada sate lilit, ayam betutu, lawar, atau nasi jinggo. Tapi, ada satu hidangan seafood yang tak kalah populer dan selalu bikin rindu suasana pantai di Bali, yaitu udang bakar Jimbaran. Simak resep Udang Bakar Jimbaran yang bisa kamu buat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
Bahan Sambal Matah:
- 10 bawang merah
- 15 cabe rawit merah
- 2 batang serai bagian putih
- 1 bawang putih
- 1 terasi
- 50 ml minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
Bahan Nasi:
- 1 cup beras
- Jus buah bit secukupnya
- 3 tetes pewarna merah
Bahan Bumbu Bakar:
- 10 bawang merah
- 4 bawang putih
- 12 cabe merah
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Gula merah secukupnya
- 1 terasi
- Sasa Bubuk MSG secukupnya
- 1 sdm mentega
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm Sasa Saus Sambal Asli
- 2 sdm Sasa Saus Tomat
- 1 sdm kecap
Bahan Lainnya:
- Udang 6 ekor besar
- Timun
CARA MEMBUAT:
- Siapkan bahan-bahan untuk sambal matah, iris bawang, sereh, cabai, dan daun jeruk tipis-tipis.
- Tambahkan terasi yang halus lalu siram dengan minyak panas, dan beri Sasa Bubuk MSG.
- Selanjutnya masak nasi merah dengan air yang diganti dengan jus buah bit dan tambahkan 3 tetes pewarna merah.
- Siapkan bahan bumbu halus untuk bumbu bakarnya.
- Siapkan udang, buang kepala dan kulitnya lalu belah bagian punggungnya.
- Masak bumbu halus hingga matang dan wangi, tambahkan mentega, saus, dan kecap.
- Lalu tambahkan garam, gula, dan Sasa Bubuk MSG.
- Siapkan teflon yang beda masak udang beri olesan bumbu bakar dan masak hingga berubah warna saja kemudian angkat.
- Siapkan timun sebagai pelengkap dan garnish lainnya sesuai selera.
- Cetak nasi dari warna putih ke merah dengan cetakan lalu beri garnish daun bawang dan udang di atasnya.
TIPS PENYAJIAN:
Supaya udang bakar Jimbaran makin nikmat, coba beberapa ide penyajian ini:
- Sajikan dengan Lalapan Segar – Tambahkan timun, tomat, dan selada sebagai pelengkap segar.
- Nikmati dengan Nasi Hangat atau Nasi Uduk – Udang bakar makin mantap kalau disantap dengan nasi hangat atau nasi uduk gurih.
- Hidangkan dalam Gaya Jimbaran – Tata di atas piring besar bersama jagung bakar dan kerang, lalu sajikan untuk makan bersama keluarga.
