WanitaIndonesia.co, Jakarta – Soto daging dengan kuah bening bisa menjadi pilihan istimewa untuk makan siang di akhir pekan. Kuahnya yang gurih dan hangat sangat pas dinikmati, terutama saat musim hujan. Dijamin bikin nambah porsi. Tidak hanya soto ayam berkuah bening, soto daging dengan cita rasa serupa juga tak kalah menggoda. Contohnya, Soto Triwindu di Solo yang terkenal karena kelezatan kuah kaldunya yang gurih dan sedap. Sama seperti soto ayam, membuat soto daging pun tergolong mudah. Untuk menghasilkan soto daging dengan kuah kaldu yang bening dan kaya rasa, selain menggunakan daging, tambahkan juga sedikit lemak agar rasanya semakin nikmat. Masaklah dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk serta lembut.
BAHAN-BAHAN:
- 200 gr daging sapi, rebus dahulu
- 4 liter air
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1/2 sdt merica
- Kunyit bubuk, secukupnya
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 6 lbr Daun salam
- 8 lbr Daun jeruk
- Gula garam, secukupnya
- 2,5 sdm Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- 5 batang Sereh, geprek
Bahan pelengkap:
- Segenggam tauge panjang
- 150 gr kol, iris tipis
- 2 ikat soun, rendam air panas, tiriskan
- Bawang merah goreng, secukupnya
- 1 batang seledri, iris tipis
- Sambal, sesuai selera
- Kecap manis, secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Tumis bumbu yg dihaluskan beserta rempah lainnya hingga harum. Tambahkan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi.
- Setelah bumbu harum, masukkan daging sapi yg sudah direbus sebelumnya, lalu masukkan air, aduk rata. Masukkan gula garam ya, biarkan hingga mendidih.
- Karena daging sapinya sudah direbus sebelumnya, jadi proses merebus kuahnya tidak perlu terlalu lama. Cukup hingga bumbu matang & aroma keluar saja. Merebus daging sapi bertujuan untuk menghilangkan lemak, jadi kuah soto yg dihasilkan bening tanpa rasa ngendal di mulut.
- Lanjut, tata di mangkuk bahan pelengkap yang lain seperti tauge, kol, mie soun dll.
- Siram dengan kuah soto, tambahkan kecap & sambal bila suka.
