WanitaIndonesia.co, Jakarta — Resep soto ayam adalah hidangan berkuah khas Indonesia yang kaya rasa. Hidangan ini memiliki ciri khas tersendiri, mulai dari kuah, isian, hingga penyajiannya.
Soto adalah hidangan yang cocok dinikmati kapan saja. Bahan bakunya mudah ditemukan dan cara bikin soto ayam pun tidak rumit. Yuk, buat sendiri sesuai selera Anda.
Bahan Soto Ayam:
- 500 gram ayam
- 250 gram ceker ayam
- 2 liter air untuk merebus
- 2 batang serai
- 6 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong sedang
- 2 ons daun bawang dan seledri, potong 1/2 cm
- 5 sdm minyak, untuk menumis
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Penyedap rasa (secukupnya)
Bumbu Soto Ayam Bening:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/4 sdt merica bubuk
- 5 cm kunyit
- 4 cm jahe
Bahan pelengkap:
- Bawang goreng (secukupnya)
- Taoge (secukupnya)
- 1 batang seledri, potong kecil
- 1 buah jeruk nipis (potong menjadi 6 bagian)
- Sambal kecap sesuai selera
- Kerupuk udang sesuai selera
- Soun secukupnya (opsional)
- Kol secukupnya (opsional)
Cara membuat resep soto ayam kuah bening:
- Rebus ayam dan ceker dalam 1 liter air selama 10 menit hingga setengah matang. Angkat ayam dan ceker, lalu sisihkan air rebusannya untuk digunakan sebagai kuah soto.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan merica. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk yang telah digeprek agar aroma lebih kuat.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat, kemudian sisihkan untuk dicampurkan ke dalam kuah soto nanti.
- Iris tomat, daun bawang, dan seledri menjadi potongan kecil. Siapkan bahan pelengkap seperti taoge, jeruk nipis, sambal kecap, bawang goreng, dan kerupuk udang.
- Tuang air rebusan ayam ke dalam panci, tambahkan 1 liter air tambahan. Masukkan ceker, bumbu tumisan, daun salam, garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan irisan daun bawang dan tomat. Koreksi rasa, matikan api, dan taburkan bawang goreng.
- Rendam ayam rebus dalam air garam, kemudian goreng hingga kecoklatan. Suwir daging ayam, lalu sajikan soto dengan bahan pelengkap sesuai selera. Nikmati soto ayam kuah bening yang gurih dan lezat!
