WanitaIndonesia.co, Pontianak – Wisata kuliner Bumi Khatulistiwa lekat dengan ragam varian menu street food yang khas, serta lezat. Salah satunya Serabi.
Masyarakat Melayu Pontianak menyajikan
Serabi sebagai sajian ritual saat acara tahlilan.
Usai berdoa, tuan rumah akan menyajikan aneka makanan, diantaranya
Serabi yang bercitarasa gurih-manis dengan guyuran kinca (saus gula merah). Aroma harum khas tepung beras yang baru dihaluskan menguar, mampu menggoda selera.
Anak-anak muda Pontianak menggemari serabi dengan toping dari beragam bahan, bercitarasa gurih yang disajikan dengan saus.
Rahasia kelezatan ada pada paduan isi yang klop, serta berlimpah.
WanitaIndonesia.co mereka-rasa Serabi Pontianak menjadi 3 varian yang dapat dijadikan inspirasi menu sarapan, teman minum kopi-teh, maupun ide bisnis Anda.
Resep dan cara membuatnya praktis lho.
Resep Serabi ala WanitaIndonesia.co
Bahan :
250 gr tepung beras
1/2 sdt ragi
20 gr gula pasir
1/2 sdt garam
2 kuning telur
600 ml santan kental, dari sebutir kelapa parut.
Cara Membuat :
1. Campur tepung beras, ragi, gula pasir dan garam hingga rata.
2. Tambahkan kuning telur, aduk rata sambil tuangkan santan demi-sedikit. Aduk-aduk hingga rata, serta menjadi adonan yang sedang kentalnya.
3. Sisihkan adonan selama 25 menit.
4. Panaskan penggorengan serabi, oles minyak hingga rata. Tuangkan satu sendok sayur adonan.
5. Masak hingga permukaan berlubang-lubang. Lalu tambahkan bahan toping 1,5 sdm sambil diratakan. Kecilkan api pemasak, tutup penggorengan. Masak matang. Angkat, sajikan.
Untuk : 22 buah.
Serabi Pisang Keju Kental Manis
Bahan :
10 buah pisang nipah, potong dua, lalu masing-masing diiris memanjang, pipihkan
350 gr keju cheddar parut
1 kaleng kental manis.
Cara Membuat :
1. Setelah adonan serabi setengah matang, dan berlubang, masukkan pisang. Masak dengan api kecil, dengan penggorengan tertutup hingga matang. Angkat.
2. Tuang kental manis secukupnya, kemudian taburi keju hingga permukaan serabi tertutup. Sajikan.
Untuk : 22 potong.
Serabi Telur Beef Teriyaki
Bahan :
250 gr daging sapi teriyaki (daging sapi yang mengandung lemak, diiris tipis)
2 sdm margarin
65 gr bawang bombay, iris kasar
65 gr paprika, iris kasar
3 sdm saus teriyaki siap pakai
65 gr saus tomat
65 gr saus sambal
65 gr saus thousand island
22 butir ayam, gunakan yang kecil
350 gr keju mozarella, parut.
Cara Membuat :
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan paprika hingga layu.
Masukkan daging teriyaki, aduk.
Tambahkan saus,
masak hingga matang. Angkat.
2. Masak telur menjadi telur mata sapi setengah matang. Angkat, sisihkan.
Penyelesaian :
1. Letakkan serabi di atas loyang.
2. Tambahkan sebutir telur mata sapi, 1 sendok makan daging sukiyaki.
3. Tambahkan 1 sdt saus tomat, 1 sdt saus sambal, dan 1 sdt thousand island.
3. Toping dengan keju mozarella parut hingga rata.
4. Panggang serabi dalam oven dengan menggunakan api atas, hingga keju cair. Angkat, sajikan hangat.
Untuk : 22 buah.
Serabi Abon
Bahan :
350 gr abon ikan
200 gr saus mayones
150 gr saus sambal.
Penyelesaian :
1. Oles serabi dengan saus sambal dan saus mayones hingga rata.
2. Toping abon ikan sambil diratakan. Sajikan.
Untuk : 22 buah. (RP).