WanitaIndonesia.co, Jakarta – Saat sahur dan berbuka selera masyarakat Indonesia tentunya akan mencari sajian berkuah dengan citarasa segar, karena dapat membangkitkan selera makan.
Kembali Executive Chef Harper Cawang MT Haryono Hadhi Septanto menghadirkan kuliner rekomendasi bulan April “Sop Iga Jawa Sunda”.
Dalam kekhusyuan ibadah puasa dari ritual sahur dan berbuka, Chef Hadhi merekomendasikan Sop Iga sebagai menu spesial yang akan membuat suasana santap terasa kian nikmat.
Iga berdaging diolah dengan bumbu dan rempah yang menurutnya terinspirasi oleh khasanah kuliner dapur Jawa dan Sunda.
Siapapun tak akan meragu akan kelezatan olahan iga, namun Sop Iga Jawa-Sunda benar-benar spesial karena hadir harmoni dari citarasa pedas, gurih, dan asam yang sempurna.
Irisan cabai rawit merah dan hijau, serta tomat terlihat menggoda. Bagaimana menurut Anda?
Sop Iga Jawa-Sunda Ala WanitaIndonesia.co
Bahan :
1 kg iga sapi, pilih yang berdaging, bersihkan, potong-potong 5 cm
2 liter air perebus
1 sdt garam
3,5 cm kayu manis
5 butir cengkih
5 cm jahe, memarkan
5 sdm minyak, untuk menumis
3 batang daun bawang, iris kasar
3 batang daun seledri, iris halus
500 gr kentang, kupas, potong-potong
200 gr tomat merah, iris kasar
Bumbu Halus :
10 buah bawang merah
6 siung bawang putih
1, 5 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt merica.
Cara Membuat :
1. Rebus iga dengan air dan garam menggunakan api kecil hingga mendidih. Angkat, ambil iga, sisihkan. Sating kaldu.
2. Panaskan kaldu bersama iga menggunakan api kecil. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkih dan jahe hingga harum. Angkat, lalu tuangkan ke dalam rebusan iga.
3. Tambahkan kentang, masak hingga iga empuk. Angkat. Masukkan tomat, daun bawang, seledri dan cabai rawit.
Untuk : 8 porsi. (RP)
Menu dan Foto : Harper Cawang MT. Haryono
Menu : WanitaIndonesia.co
