WANITAINDONESIA.CO — Sayur lodeh labu siam adalah menu yang mudah dibuat untuk melengkapi kebutuhan nutrisi harian Anda. Labu siam sendiri diketahui kaya serat, antioksidan, dan vitamin C. Selain cita rasanya yang lezat, Anda bisa menambahkan bahan sayuran lainnya sesuai selera, seperti resep sayur lodeh labu siam tahu tempe. Yuk, simak resep hingga tips dan trik mengolah bahan-bahan untuk sayur ini.
Bahan-bahan:
- 2 buah labu siam, iris-iris
- 10 buah tahu goreng, potong jadi dua
- 200gr kacang merah
- 1L santan, atau bisa diganti dengan susu UHT Frisian Flag Ful Cream
- 2sdt gula merah
Bahan bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 6 cabai merah
- 2 ruas kunyit
- 2 lembar daun salam
- 2sdt rebon kering
- 1sdt ketumbar bubuk
- Garam, gula pasir, dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dalam blender lalu tumis dengan sedikit minyak hingga aromanya harum.
- Tuang santan, atau ganti dengan susu UHT Frisian Flag Full Cream, serta gula merah. Aduk-aduk rata perlahan dan biarkan sampai mendidih.
- Masukkan irisan labu siam, tahu, serta kacang merah.
- Masak sampai kacang merah empuk dan bumbu sayur lodehnya meresap.
- Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api, angkat, dan tuang ke mangkuk saji.
- Nikmati sayur lodeh labu siam kacang panjang untuk makan malam bersama keluarga.