WANITAINDONESIA.CO – Sayur lodeh ikan dori adalah variasi modern dari sayur lodeh, yaitu masakan tradisional Indonesia berkuah santan yang dipadukan dengan fillet ikan dori sebagai sumber protein. Berbeda dengan lodeh klasik yang biasanya menggunakan tempe, tahu, atau kadang ikan asin sebagai pelengkap, versi ini mengganti atau menambahkan dori sehingga rasanya lebih gurih dan teksturnya lembut.
BAHAN-BAHAN:
- 300 gr ikan dori
- 6 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 daun salam
- 1 jempol Lengkuas
- Tempe tahu
- Labu siam
- Kacang panjang
- ½ sdt Sasa MSG
- 1 ½ sdm gula
- 2 sdt garam
- 1 pcs Sasa Santan Cair 65 ml
- 600 ml air
CARA MEMBUAT:
- Siapkan semua bahan. Potong dadu tempe dan tahu, lalu goreng sebentar. Potong ikan dori memanjang, kemudian iris kacang panjang dan labu siam seukuran korek api.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun salam dan lengkuas.
- Tuang air, lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan kacang panjang dan labu siam. Setelah setengah matang, masukkan tempe dan tahu.
- Tambahkan seasoning, termasuk Sasa MSG.
- Masukkan ikan dori, lalu tambahkan 1 pcs Sasa Santan Cair 65 ml.
- Aduk perlahan, lalu tambahkan irisan cabai merah dan cabai hijau besar sebagai garnish.