WANITAINDONESIA.CO – Sayur lodeh biasanya memiliki kuah santan dengan rasa gurih. Untuk variasi, beberapa bumbu dapat dibakar terlebih dahulu agar memberikan aroma yang berbeda.
Porsi: 4 porsi
Estimasi kalori: ±230 kkal per porsi
Bahan-bahan:
- 1 buah labu siam, potong memanjang
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 1 buah terong ungu, potong
- 1 buah jagung manis, potong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air
- 200 ml santan encer
- 100 ml Frisian Flag UHT Full Cream
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
Bumbu bakar:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
- Bakar bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri hingga harum, kemudian haluskan.
- Didihkan air, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
- Masukkan jagung dan labu siam terlebih dahulu. Masak hingga mulai empuk.
- Tambahkan kacang panjang dan terong, lalu masak kembali.
- Tuangkan santan encer secara perlahan sambil diaduk.
- Kecilkan api, kemudian tambahkan Susu UHT Frisian Flag Full Cream, garam, dan gula.
- Aduk perlahan dan masak sebentar hingga seluruh sayuran matang. Koreksi rasa sebelum disajikan.
