WANITAINDONESIA.CO – Sambal goreng kentang adalah masakan khas Indonesia berbahan dasar kentang yang dipotong dadu, digoreng, lalu dimasak dengan bumbu sambal yang gurih, pedas, dan sedikit manis.
Bahan-bahan:
- 4 buah kentang, kupas, potong kotak
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm minyak
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- Garam sesuai selera
- 150 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 10 buah cabai merah besar
Cara membuat:
- Goreng kentang di dalam minyak panas hingga empuk dan kuning kecoklatan lalu tiriskan.
- Haluskan bahan bumbu halus.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
- Setelah bumbu matang tambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream, garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masak sampai menyusut, lalu masukkan kentang yang sudah digoreng.
- Aduk rata, masak sebentar lalu sajikan.