WanitaIndonesia.co, Jakarta – Sambal goreng hati merupakan hidangan berbahan dasar hati ampela ayam yang dibumbui dengan sambal. Masakan ini sangat terkenal di kalangan masyarakat Indonesia, terutama saat acara khusus seperti arisan dan pesta pernikahan.
BAHAN-BAHAN:
- 250 gr ati
- 4 lembar daun salam
- sedikit garam
- 3 buah kentang
Bumbu sambal goreng:
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 tomat
- 12 cabe merah
- cabe rawit sesuai selera
- 2 sereh
- 3 daun salam
- 5 daun jeruk
- 2 sdm gula jawa
- sedikit terasi
- 1/2 sdt Sasa Bubuk MSG
- 2 sdm Sasa Santan Cair
- Gula pasir, garam, lada secukupnya
- Sedikit air
CARA MEMBUAT:
- Rebus ati ampela dengan daun salam dan garam, lalu goreng ati ampela dan kentang yang sudah dipotong dadu.
- Haluskan bumbu sambal goreng.
- Tumis bumbu sampai matang.
- Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, terasi & Sasa Santan Cair.
- Beri seasoning & Sasa Bubuk MSG.
- Masukkan ati ampela & kentang.
- Tambahkan sedikit air.
- Masak sampai bumbu meresap.