Roti Tawar Gandum - Wanita Indonesia
RESEP

Roti Tawar Gandum

wanitaindonesia.coResep bisa diubah menjadi roti tawar polos. Caranya, tiadakan bahan muesli, dan ganti ukuran terigu menjadi 500 g. 

Untuk: 1 loaf (@ 1.100 g)

250 ml air
100 g mentega tawar
Bahan A, ayak bersama:
300 g tepung terigu protein tinggi
2 sdt ragi instan
3 sdm susu bubuk
½ sdt garam
Bahan B:
4 kuning telur ayam
40 ml putih telur (dari 1 butir)
70 g gula pasir
Muesli:
100 g muesli*
100 g tepung buckwheat **
200 g kismis
Topping:
1 kuning telur
20 g muesli

1/ Aduk rata bahan A bersama bahan B. Tuangi air secara bertahap sambil diaduk menggunakan mixer roti. Uleni  hingga kalis.

2/ Tambahkan mentega. Uleni hingga rata dan kalis. Masukkan muesli dan kismis, aduk rata.

3/ Fermentasi I: Simpan adonan dalam wadah, tutup dengan plastik. Diamkan hingga mengembang (± 30 menit).

4/ Kempiskan adonan, uleni sejenak agar adonan rileks.

3/ Bentuk menjadi lonjong. Masukkan ke dalam loyang loaf tanpa tutup (11 x 22 x 10 cm) yang sudah diolesi mentega.

4/ ToppingOlesi permukaan roti dengan kuning telur. Taburi muesli.

5/ Fermentasi II: Diamkan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 30 menit).

6/ Memanggang: Panggang dalam oven panas bersuhu 200° C hingga matang (40 menit. Kecilkan api hingga suhu 180° C, teruskan memanggang selama 10 menit. Keluarkan.

7/ Setelah tidak panas, iris setebal 1½ cm.

Menampilkan lebih banyak

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button