WANITAINDONESIA CO – Menyiapkan menu buah hati menjadi salah satu tugas penting yang sangat menyenangkan buat Teti.
Menurut pembaca Wanitaindonesia co asal Pangandaran, nutrisi anak merupakan tanggung jawab orang tua.
Saat berbelanja di sebuah toko roti, ibu dari tiga anak tertarik mengeksplorasi roti tawar berbentuk bundar (bread roll) yang lazim disajikan sebagai teman makan Sup Krim.
Aroma harum dengan tekstur lembut tentunya sangat disukai anak-anaku. Kalau biasanya varian roti American Bread maupun English Bread hanya dioles margarin, dan selai atau ditabur dengan cokelat, kali ini tentunya lebih spesial. Roti diisi ragout.
Campuran susu cair tawar ditambahkan daging cincang, kemudian dimasak kental dengan larutan maizena. Agar semakin lezat, beri keju cheddar parut.
Proses kreatifnya, roti dikeruk di bagian tengah, kemudian diisi ragout. Panggang hingga ragout setengah kering. Rotipun siap untuk disajikan.
Roti Anak Generasi Emas
Bahan :
- 12 potong roti bundar, potong, keruk tengahnya
- 2 sdm margarin, bagi dua, untuk menumis
- 75 gr bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 150 gr wortel, kupas, potong dadu kecil
- 200 gr brokoli, rebus sebentar. Tiriskan, rendam air es. Potong kecil-kecil
- 250 gr fillet dada ayam, potong dadu kecil
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk.
Bahan Ragout :
- 350 ml susu segar
- 1 sdm margarin, untuk menumis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm tepung terigu
- 100 gr keju cheddar, cincang halus
- 1 sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air.
Cara Memasak :
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay, dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan dada ayam, aduk dan masak hingga setengah matang.
- Masukkan wortel, brokoli kemudian bumbui dengan merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang. Angkat.
Cara Memasak Ragout:
- Panaskan sisa margarin, masukkan tepung terigu. Aduk rata.
- Tuangkan larutan susu. Masak hingga rata, lalu masukkan 70 gr keju parut.
- Masak sambil diaduk-aduk hingga kental. Angkat.
Penyelesaian:
- Masukkan ragout ke dalam roti hingga penuh.
- Tabur dengan sisa keju parut.
- Panggang roti dalam oven bertemperatur 160 derajat C hingga setengah kering. Angkat.
Untuk: 12 Potong. (Gdi)