WanitaIndonesia.co – Bila ke Surabaya, janganlah hingga lewati kuliner ketahui aduk yang khas amat sangat. Sejenak, ketahui aduk nampak semacam mi kuah lazim dengan topping ketahui. Tetapi, ketahui aduk berlainan serta memiliki keenakan tertentu.
Salah satu perihal yang membuat ketahui aduk berlainan merupakan pemakaian petis dalam bahan. Petis merupakan bahan yang terbuat dari produk sambilan olahan santapan berkuah( umumnya pindang ikan, gelinggang, ataupun udang). Petis bertekstur pekat semacam saus kental. Dalam pengolahannya, petis ditambah karamel gula tempurung, sebab itu rasanya manis serta bercorak cokelat.
Bahan- bahan
1 lembar daging lembu atau tetelan, potong- potong
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 centimeter jahe, memarkan
1 centimeter lengkuas
5 sdm petis udang
Bahan yang Dihaluskan
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 sdt jinten
2 sdt garam
Materi Aksesoris:
Tahu
Taoge
Selada
Langkah- langkah
- Menggodok daging sampai separuh benyek dengan serai, daun sitrus, daun damai, lengkuas, serta jahe.
- Tumis bahan lembut sampai wangi. Masukkan bahan ke dalam rebusan daging. Menggodok lagi sampai daging benyek sekali.
- Masukkan petis, aduk- aduk, sehabis kuah mendidih, ambil.
- Suguhkan ketahui, mi, taoge, selada, serta daging dalam satu cawan kemudian curah kuah kaldu.