WanitaIndonesia.co – Spaghetti brulee berlainan dengan spaghetti yang lain. Bila umumnya spaghetti dimakan dengan satu tipe saus saja, spaghetti brulee merupakan hidangan spaghetti bolognese yang dicampur dengan saus bechamel. Sehabis itu, hidangan ini dipanggang sampai menciptakan spaghetti duit creamy serta enak.
Bahan- bahan
225 gram spaghetti, rebus
Saus Bolognaise:
150 gram ayam cincang
1 siung bawang bombai, potong dadu
3 siung bawang putih, cincang
3 sdm pasta tomat
4 sdm saus tomat
1 sdm kecap inggris
2 lembar daun salam
2 sdt oregano
1 buah tomat, cincang
1 batang seledri, iris
8 buah jamur champignon, iris
3 sdm juice apel
200 ml air
½ sdt garam
1 sdt gula
¼ sdt merica
½ sdt kaldu jamur
Saus Bechamel:
50 gram mentega
50 gram aci terigu
500 ml susu
¼ sdt pala bubuk
½ sdt onion powder
125 gram keju cheddar atau quick melt
15 gram keju parmesan
½ sdt garam
1 sdt gula
¼ sdt merica
Sambal kering: nya
15 cabe rawit, sayat serong
2 siung bawang putih, iris
½ sdt kaldu jamur
Minyak secukupnya
Langkah- langkah
- Buat saus bolognaise, tumis bawang bombai serta bawang putih sampai kering kemudian tambahkan daun damai serta batang seledri, tumis sesaat. Tambahkan jamur champignon tumis sampai harum.
- Masukkan ayam serta tomat, masak sesaat. Tambahkan saus tomat, pasta tomat, kecap inggris, oregano, juice apel, serta air. Bumbui dengan garam, gula, lada, serta kaldu jamur masak sampai mendidih.
- Sisihkan daun damai kemudian gabungkan saus bolognaise dengan pasta yang telah direbus, campur datar serta letakkan di atas loyang.
- Buat saus bechamel, lelehkan mentega kemudian masukkan aci terigu. Masak sampai harum kemudian tambahkan pala serbuk serta susu, campur lalu janganlah hingga membeku.
- Masukkan keju cheddar, parmesan, onion powder kemudian bumbui dengan garam, gula, serta lada campur lalu sampai mengental. Bila komposisi saus kurang lembut dapat diblender atau disaring.
- Menuang saus bechamel ke atas spaghetti bolognaise sampai datar, kemudian panggang dengan temperatur 200°C sepanjang 15- 20 menit ataupun sampai atasnya kecokelatan.
- Buat sambal kering, campur cabe rawit dengan kaldu jamur kemudian goreng sampai separuh kering setelah itu tambahkan bawang putih sayat. Masak dengan api kecil sampai kering kemudian tiriskan.
- Suguhkan spaghetti brulee dengan sambal kering.