wanitaindonesia.co – Bila umumnya soto memakai kaldu ayam selaku kuah. Soto Area beda dari soto- soto yang lain di Nusantara sebab beliau memakai santan pada kuahnya. Tidak hanya itu, warna kuahnya kuning sebab kunyit. Apabila mau soto yang lebih enak dengan aksesoris yang banyak, kalian dapat berupaya soto Area.
Bahan – Bahan
1 atau 2 kilogram ayam potong( rendam dengan perasan sitrus nipis)
2 potong bihun jagung( menggodok)
1 atau 4 kilogram toge( campur dengan air panas)
1 L santan cair
1 atau 2 L santan kental
2 batang serai( geprek)
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 buah kapulaga
3 buah bunga lawang
1 buah kusen manis
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 siung kunyit
1 ruas jahe
3 biji kemiri
1 sdt jinten( menggongseng)
1 sdm ketumbar( menggongseng)
1 atau 2 sdt lada atau lada
2 batang daun bawang( sayat)
Langkah- langkah
- Haluskan seluruh bawang, kunyit, jahe, kemiri, serta jinten. Setelah itu tumis dengan api lagi, campur sampai harum. Masukkan serai, daun damai, daun sitrus, serta kapulaga.
- Masukkan ayam serta campur sampai serbuk teraduk. Tuangkan santan cair, garam, ketumbar, serta lada. Menggodok sampai mendidih. Setelah itu ambil ayam serta sisihkan.
- Menuang santan pekat ke kuah ayam lebih dahulu. Campur lalu supaya santan tidak rusak. Masukkan daun bawang serta masak sampai matang.
- Goreng ayam sampai kecokelatan, setelah itu suwir dikala sudah matang.
- Suguhkan soto di cawan, kasih bihun, tauge, ayam suwir, dna kuah soto.