wanitaindonesia.co – Sambal goreng tempe ini semakin istimewa berkat kehadiran kentang, ubi jalar, ubi ungu, serta petai. Sajikan untuk makan siang bersama keluarga, yuk!
Bahan-bahan
- minyak goreng
- 150 g kentang, kupas kulit, potong dadu 1cm
- 150 g ubi jalar, kupas kulit, potong dadu 1cm
- 300 g tempe, potong dadu 1cm
- 8 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 10 buah mata petai, potong-potong
- 1 sdt Royco kaldu sapi
- 1 sdm air asam jawa pekat
- 150 ml air
- 1 sdm bawang merah goreng
- Bumbu, haluskan: 8 buah cabai merah besar
Cara Masak
- Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan, goreng kentang, ubi jalar, dan tempe secara terpisah hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan 4 sdm minyak sisa menggoreng bahan, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan petai, kentang, ubi ungu, ubi jalar, tempe, Royco Kaldu Sapi, air asam jawa, dan air, aduk hingga rata. Masak hingga cairan menyusut. Angkat, sajikan segera dengan taburan bawang merah goreng. Info Ubi Jalar : Memiliki kandungan zat kolin yang baik untuk membantu untuk menggerakan otot, belajar, dan mengingat.