WanitaIndonesia.co – Rendang kering merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan kaya rempah. Sajian ini sering kali hadir di meja makan saat perayaan besar, terutama Lebaran. Berikut resep dan cara membuat rendang kering yang lezat dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit
- 5 batang serai (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 3 bunga lawang
- 5 butir kapulaga
- 1 sdt asam jawa
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu sapi bubuk
- Garam secukupnya
- 500 ml santan kental
- 500 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 5 butir kemiri
- 1 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu: Blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, masukkan bumbu halus dan rempah seperti daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, lengkuas, bunga lawang, kapulaga, serta asam jawa. Selanjutnya Tumis hingga harum.
- Masukkan daging: Selanjutnya Tambahkan potongan daging sapi ke dalam tumisan. Aduk terus hingga daging berubah warna.
- Tambahkan bumbu pelengkap: Selanjutnya Masukkan gula, kaldu sapi bubuk, dan garam secukupnya.
- Tuangkan santan dan susu: Tuangkan santan kental dan susu cair Frisian Flag Full Cream. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk.
- Sajikan: Selanjutnya Rendang kering siap disajikan sebagai hidangan istimewa untuk keluarga.
(Sumber: https://www.frisianflag.com/)