Pepes ikan merupakan persembahan kesukaan banyak orang. Biasanya pepes memakai ikan yang kira- kira besar semacam ikan tuna, ikan abang, serta ikan balut. Tiap- tiap ikan mempunyai rasa yang berlainan, tetapi jika kalian suka dengan ikan yang enak serta durinya terkonsentrasi di tulang balik seluruh, hingga ikan balut wajib jadi pilihanmu.
Bahan – Bahan
500 gram ikan kembung
13 buah cabe merah keriting
9 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 biji kemiri
1 jemari kunyit
1 ruas jahe
1 buah tomat
4 lembar daun salam
4 batang serai
Cabe rawit merah secukupnya
Kemangi secukupnya
1 sdm garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
12 sdt gula pasir
Daun pisang secukupnya
Tikam gigi secukupnya
Metode Membuat
Haluskan seluruh bawang, cabe, kemiri, kunyit, jahe, serta tomat. Tambahkan sedikit air supaya gampang terblender.
Panaskan minyak seperlunya setelah itu tumis bahan lembut. Tambahkan garam, gula, serta kaldu ayam serbuk. Masak sampai bahan matang. Setelah itu matikan api.
Sediakan daun pisang, aturan daun kemangi serta cabe rawit merah, setelah itu tambahkan bahan lembut.
Letakkan ikan balut di atas bahan, lalu daun damai serta satu batang serai, setelah itu baluri dengan bahan lembut lagi. Terakhir, letakkan daun kemangi serta balut. Sematkan tikam gigi di ujungnya.
Sediakan kuali besi kukusan serta kukus pepes ikan kurang lebih 30 menit.
Panggang pepes yang sudah dikukus di teflon, maanfaatkan api kecil. Bila sudang matang, ambil serta suguhkan.
