WanitaIndonesia.co – Pempek keriting berbeda dengan pempek pada biasanya dari bidang bentuk. Bila diamati sejenak, bisa jadi kalian beranggapan pempek ikal merupakan mi gulung yang dihidangkan dengan cuko.
Tetapi, mi ikal itu merupakan pempek yang dibuat dari ikan semacam pempek lazim. Cuma saja, dalam pembuatannya, pempek ikal dibangun sedemikian muka sampai menyamai bola- bola mi.
Bahan- bahan
500 gram daging ikan tenggiri, seleksi yang segar
10 sdm air es
2, 5 sdm aci terigu
150 gram aci kanji
Garam secukupnya
Materi cuko:
200 gram gula merah
20 gram asam jawa
10 buah cabe rawit
5 siung bawang putih, memotong- motong halus
2 sdt cuka
750 ml air
3 sdm udang kering, haluskan
Garam secukupnya
Langkah- langkah
- Aduk seluruh materi buat membuat pempek, ambil satu spatula makan adukan, wujud bundar, taruh di atas plastik yang telah diolesi sedikit minyak.
- Maanfaatkan edisi putu mayang buat membuat wujud pempek ikal.
- Panaskan kuali yang sudah diisi air, kukus adukan pempek sampai matang.
- Cuko: didihkan air, gula merah, asam jawa, serta asam, kemudian tapis. Masukkan bawang putih, udang kering, cabe rawit, serta garam. Didihkan balik, kemudian ambil serta tapis.
- Suguhkan pempek yang telah matang dengan cuko.
