WanitaIndonesia.co – Mochi merupakan kemilan khas Jepang yang cocok amat sangat di lidah orang Indonesia. Kue kecil ini dibuat dari aci ketan, aci tapioka, serta minyak. Sebab itu, teksturnya elastis serta benyek.
Mochi diberi isian yang beraneka ragam, semacam cokelat, strawberry, serta lain serupanya. Tetapi, yang sangat merupakan pasta kacang. Mochi kacang memakai kacang tanah yang dihaluskan, jadi halus amat sangat.
Bahan- bahan
Materi kulit
250 gr aci ketan putih
2 sdm aci maizena
75 gr gula pasir
1/ 2 sdt vanila bubuk
1/ 4 sdt garam
320 ml air( bisa ditukar santan ataupun susu)
2 sdm minyak
Perona santapan cocok selera
Materi isi
150 gr kacang tanah, menggongseng, campakkan kulit airnya, haluskan
75 gr gula pasir ataupun cocok selera
1- 2 sdm air panas
Taburan
6 sdm aci maizena ataupun aci ketan, menggongseng dengan api kecil sepanjang 5 menit
Langkah- langkah
- Untuk isia. Gabungkan kacang tanah dengan gula pasir, campur datar. Masukkan air panas, campur sampai datar hingga adukan dapat dikepal. Untuk jadi bulatan kecil. Sisihkan.
- Aduk seluruh materi kulit mochi, campur hingga datar serta licin. Menuang ke media kuat panas setelah itu kukus hingga matang, dekat 30 menit. Campur adukan masing- masing 10 menit supaya matang menyeluruh.
- Sehabis matang keluarkan dari kukusan, campur dengan sendok hingga adukan halus serta fleksibel. Balur tangan dengan aci menggongseng, sediakan dasar buat mengilas kulit mochi.
- Taburi dengan aci menggongseng, taruh adukan kulit mochi di atasnya kemudian taburi lagi dengan aci.
- Melindas pipih setelah itu potong kotak- kotak. Isi tiap kepingan kulit dengan kacang tanah kemudian bulatkan sampai apik.
- Metode lain: Balur tangan dengan aci menggongseng, ambil sedikit adukan kulit mochi dengan sendok plastik, pipihkan. Isi kulit dengan kacang tanah kemudian tutup serta bulatkan.
- Balur mochi dengan aci menggongseng biar tidak lengket. Jalani hingga adukan habis.
- Kue mochi sedia dinikmati.