wanitaindonesia.co – Kolak bulir salak tidaklah kolak berbahan bawah bulir buah salak betulan. Bulir salak merupakan santapan khas Betawi yang berbahan bawah ketela jalar dicampur aci tapioka. Setelah itu kuah dari kolak bulir salak merupakan gula merah serta santan.

Baca Juga : Resep MPASI Sup Ayam

Bahan – Bahan

500 gram ketela jalar

100 gram aci tapioka

1 atau 4 sdt garam

200 gram gula merah

2 sdm gula pasir( mana suka bila suka manis)

600 ml air putih

1 atau 2 sdt garam

2 lembar daun pandan

2 sdm aci tapioka( aduk dengan 50 ml air putih)

300 ml santan pekat( dapat gunakan 2 balut santan praktis 65 ml+ air putih sampai keseluruhan 300 ml)

1 lembar daun pandan

1 atau 2 sdt garam

Metode Membuat

1. Mencuci bersih ketela, potong- potong lalu kukus sampai ketela halus, kurang lebih 15 menit. Langsung haluskan ketela ketika hangat.
2. Aduk aci serta garam dengan ketela lembut, uleni sampai adukan kalis. Setelah itu ambil sedikit adukan serta wujud bulan dengan dimensi cocok hasrat. Jalani sampai adukan habis.
3. Didihkan 1 liter air serta masukkan adukan ketela yang sudah dibulatkan. Masak sampai ketela terapung. Bila sudah halus, ambil serta tapis, pisahkan dari air.
4. Sediakan kuali besi, masukkan 600 ml air putih, gula merah, garam, serta daun pandan. Masak sampai gula larut. Bila sudah mendidih, ambil serta tapis air gula.
5. Aduk air gula dengan air aci tapioka, campur menyeluruh setelah itu masak sampai mendidih sembari lalu diaduk supaya tidak membeku.
6. Bila air gula sudah meletup- letup, masukkan bola- bola ketela. Masak sampai mendidih ataupun meletup- letup. Matikan air kompor.
7. Masak santan bersama garam, serta daun pandan. Masak sampai mendidih sembari senantiasa diaduk.
8. Suguhkan bulir salak dengan kuah santan.