wanitaindonesia.co – Labu yang dipakai dalam olahan labu kari khas Aceh tidaklah labu siam terlebih labu kuning, melainkan labu air. Labu air bercita rasa payau alhasil tidak sedemikian itu terkenal, sementara itu labu air banyak hendak nutrisi.
Dalam 100 gr labu air, tercantum 3, 8 gr karbohidrat, 0, 6 gr protein, serta 0, 2 gr lemak. Isi air dalam labu air pula besar, alhasil sayur- mayur ini cuma memiliki 19 kalori.
Bahan – Bahan
500 gram tulang daging, marinasi dengan garam serta sitrus nipis
Labu air secukupnya
Santan cocok keinginan kuah
Materi bahan lembut:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah
10 buah cabe rawit( cocok hasrat)
2 biji kemiri
2 centimeter jahe
1 sdt jintan
1 sdm ketumbar
2 sdm kelapa gongseng
3 bulir bunga lawang
Materi bonus:
1 batang serai( geprek)
2 anak cabang daun kari
1 kuntum bunga lawang
3 biji kemiri
1 bunda jemari kusen manis
1 sdm serbuk cabe merah
Langkah- langkah
- Menggodok tulang daging sampai benyek.
- Haluskan seluruh materi buat bahan lembut.
- Panaskan minyak seperlunya kemudian masukkan seluruh materi bonus melainkan serbuk cabe. Bila telah lesu, masukkan serbuk cabe.
- Masukkan bahan lembut, tambahkan sedikit air. Tumis sampai bahan menyerap.
- Masukkan tulang daging yang telah benyek. Tumis sampai bahan menyerap serta kukus.
- Masukkan santan, campur menyeluruh kemudian tambahkan labu serta garam. Bila telah matang, ambil serta suguhkan.