wanitaindonesia.co – Kue spiku atau kue lapis Surabaya bisa jadi teman yang pas untuk minum teh. Kita pun bisa membuat kue ini di rumah. Berikut resep yang bisa dicoba.
Bahan A
- 6 butir telur ayam
- 2 kuning telur ayam
- 2 sdt emulsifier
- 130 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram tepung maizena
- 15 gram susu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanila bubuk
Bahan B
- 140 gram mentega
- 2 sdm kental manis putih
Bahan Lainnya
- 2 tetes pewarna kuning
- 1 sdm pasta cokelat
- buttercream sesuai selera
Cara Membuat
1. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Campur semua bahan A. Kocok dengan mixer sampai kental selama sekitar 10 menit.
2. Campur semua bahan B. Kocok dengan mixer sampai pucat. Masukkan 1/3 adonan bahan A. Aduk rata. Masukkan semua ke adonan bahan A. Aduk rata dengan spatula.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian: 1 bagian adonan diberi pasta cokelat dan 2 bagian adonan diberi masing-masing 1 tetes pewarna kuning.
4. Panaskan oven.
5. Siapkan loyang spikoe sekat tiga ukuran 30 x 30 cm yang sudah dialasi baking paper.
6. Tuang adonan kuning ke loyang. Hentak-hentakkan. Panggang selama sekitar 20 menit dengan suhu 190 derajat celcius. Lalu panggang selama 5 menit dengan suhu 185 derajat celcius.
7. Setelah kue matang, biarkan dingin. Beri olesan buttercream, tumpuk jadi, masukkan dalam kulkas, lalu potong sesuai selera. (wi)
Selamat mencoba!