wanitaindonesia.co – Kue fudgy brownies lagi terkenal akhir- akhir ini. Perbandingan penting antara fudgy brownies serta brownies pada biasanya terdapat pada teksturnya.
Fudgy brownies mempunyai komposisi yang halus, lengket, serta padat sebab cokelat yang dipakai. Cokelat wajib berjenis cokelat cair, bagus itu dark chocolate ataupun chocolate chips. Setelah itu, dalam membuat fudgy brownies, perbandingan mentega serta cokelat cair wajib lebih banyak dibanding tepungnya.
Bahan – Bahan
4 biji telur
150 gr gula pasir
1 sdt emulsifier, sp atau tbm atau ovalet
1 atau 2 sdt kerneli bubuk
100 gr aci terigu
2 sdm cokelat bubuk
80 ml minyak goreng
100 gr dark compound chocolate
Materi Vla Cokelat:
250 ml susu cair
2 sdm cokelat bubuk
2 sdm gula pasir
1 sdm aci maizena
50 gr dark compound chocolate
Langkah- langkah
- Sediakan seluruh materi yang hendak dipakai buat membuat brownies encer. Setelah itu, sediakan loyang dimensi 20 x 20 centimeter serta mengoles pipih dengan margarin. Alasi loyang dengan kertas roti. Bila tidak terdapat, dapat ditaburi aci terigu. Sisihkan.
- Sediakan media serta masukkan dark compound chocolate. Masukkan pula minyak goreng ke dalamnya.
- Didihkan air di dalam kuali besi, taruh media bermuatan kombinasi dark compound chocolate serta minyak di atasnya. Regu sampai cokelat melebur serta teraduk dengan datar. Ambil media dari kuali besi, sisihkan.
- Sediakan media lain, masukkan telur, gula pasir, serta emulsifier. Campur dengan memakai mixer sampai berkembang, pekat, serta berdiri dengan memakai kecekatan maksimum sepanjang 10 menit.
- Bila telah berkembang, pekat, serta berdiri, matikan mixer. Tuangkan aci terigu serta cokelat serbuk sembari disaring ataupun diayak. Ini bermanfaat supaya tidak terdapat aci serta cokelat serbuk yang membeku.
- Masukkan garam ataupun kerneli serbuk ke dalamnya. Campur adukan terlebih dulu sesaat saja. Mixer dengan memakai kecekatan sangat kecil hingga teraduk datar.
- Sehabis teraduk datar, matikan mixer. Lanjut campur adukan dengan memakai sendok. Campur adukan dengan cara lama- lama dengan metode campur balik.
- Masukkan dark compound chocolate serta minyak goreng yang telah ditim lebih dahulu. Campur adukan sampai teraduk datar dengan metode campur balik. Yakinkan tidak terdapat sedimen di adukan.
- Menuang adukan ke dalam loyang. Hentakan loyang sebagian kali supaya tidak terdapat buih hawa.
- Masukkan loyang bermuatan adukan. Kukus sepanjang 30 menit memakai api lagi. Yakinkan kukusan telah dipanaskan terlebih dulu sampai airnya mendidih. Sehabis itu, jalani uji tikam. Bila tidak terdapat adukan yang melekat, ambil serta keluarkan loyang.
- Dalam kondisi sedang panas, keluarkan fudgy brownies dari loyang. Lepaskan kertas roti serta diamkan sampai dingin. Kemudian, untuk vla coklatnya.
- Buat membuat vla, sediakan media, masukkan cokelat serbuk, aci maizena, gula, serta susu cair. Campur datar. Tapis adukan, kemudian masak vla di api lagi hingga mendidih serta mengental sembari lalu diaduk.
- Sehabis mendidih, pekat, serta meletup- letup, matikan api kompor. Masukkan dark compound chocolate, campur sampai cokelat melebur serta teraduk datar. Ambil, perkenankan dingin.
- Terakhir, potong brownies cocok media yang dipakai. Masukkan brownies ke dalam media, tuangkan vla cokelat serta bagikan topping di atasnya. Brownies encer sedia buat dihidangkan.