wanitaindonesia.co – Gulai kepala kakap merupakan persembahan khas Minangkabau yang telah tentu enak. Memakai ikan kakap yang teksturnya halus serta rasanya enak, persembahan ini dipastikan buat siapa juga ketagihan.
Tidak cuma berhasil dirasa, tetapi ikan kakap banyak hendak nutrisi mineral. Ikan ini memiliki fosfor, kalsium, zinc, serta zat besi. Dengan isi mineral ini, keinginan mineral badan dapat terkabul, yang berguna buat perkembangan dan kemajuan sel badan.
Bahan – Bahan
850 gr kepala ikan kakap, potong jadi 2
10 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan, sobek- sobek, ikat
750 ml santan
2 spatula makan kelapa kukur, menggongseng, melembutkan halus
3 spatula makan minyak
5 buah belimbing sayur, koyak jadi 2
1 spatula makan air sitrus nipis
2 spatula teh garam
15 buah cabe merah
½ ruas jemari kunyit, cincang
½ ruas jemari jahe, cincang
7 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 spatula makan ketumbar, sangrai
½ spatula teh jintan, sangrai
¼ spatula teh adas manis
½ spatula teh lada bubuk
1 spatula makan asam kendis
Langkah- langkah
- Lumuri kepala kakap dengan air sitrus nipis serta½ formula garam sampai datar. Perkenankan½ jam, tiriskan, kemudian lumuri dengan kelapa melembutkan sampai datar, sisihkan.
- Haluskan cabe merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, adas manis, lada serbuk, asam, serta½ formula garam.
- Panaskan minyak, tumis bahan yang sudah dihaluskan, serai, serta daun pandan sampai wangi, kemudian tuangi santan. Campur datar serta didihkan.
- Masukkan daun damai, belimbing sayur, serta kepala ikan kakap dan kelapa melembutkan, campur datar.
- Kemudian masak dengan api lagi sampai segenap matang serta kuah kira- kira berminyak sembari sekali- kali diaduk, ambil serta suguhkan.