wanitaindonesia.co – Ceker merupakan salah satu bagian dari ayam yang dapat disantap. Olahan ceker semacam sup, soto, rica- rica, oseng- oseng, sampai dimsum senantiasa dicari oleh para fansnya. Walaupun tidak lazim untuk sebagian orang, tetapi persembahan yang satu ini lumayan terkenal serta gampang ditemui.
Dalam postingan ini, merdeka. com akan mangulas salah satu formula olahan ceker ialah dimsum ceker. Dimsum ceker merupakan salah satu menu yang kerap dihidangkan di restoran Tiongkok. Dimsum ceker pula lazim diucap angsio kaki ayam. Karakteristik khasnya merupakan rasa saus merah yang menyerap hingga ke dalam.
Bahan – Bahan
1 kilogram ceker ayam menggodok hingga empuk
1 liter air
2 ruas jahe
3 buah bunga lawang
5 centimeter kusen manis
2 sdm gula pasir
Minyak goreng secukupnya
Saus
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
5 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
1 sdm gula pasir
Sedikit garam
Materi yang dihaluskan
2 siung bawang putih
10 cabe merah keriting
10 rawit merah
4 cabe merah gendut
Metode membuat
- Mencuci bersih ceker ayam, campakkan kotoran serta kuku ayam.
- Menggodok ceker sepanjang kurang lebih 15 menit lalu ambil ceker, tiriskan.
- Goreng ceker ayam, sampai bercorak kecokelatan, ambil tiriskan.
- Menggodok air bersama kusen manis, bunga lawang serta jahe. Masak hingga mendidih.
- Masukkan ceker ayam yang sudah digoreng. Masak dengan api kecil hingga benyek. Kurang lebih 40 menit.
- Tumis bahan lembut hingga harum. Masukkan seluruh materi saus. Campur hingga seluruh teraduk datar.
- Masukkan ceker ayam yang sudah benyek. Campur hingga seluruh bahan teraduk datar. Serta ceker terbalut seluruh bahan.
- Marinasi ceker minimun sepanjang 2 jam, supaya bahan menyerap.
- Panaskan kuali, tempatkan ceker dalam media, kukus ceker sepanjang 15 menit. Ambil sedia dihidangkan.