wanitaindonesia.co – Ceker merupakan salah satu bagian dari ayam yang dapat disantap. Olahan ceker semacam sup, soto, rica- rica, oseng- oseng, sampai dimsum senantiasa dicari oleh para fansnya. Walaupun tidak lazim untuk sebagian orang, tetapi persembahan yang satu ini lumayan terkenal serta gampang ditemui.
Dalam postingan ini, merdeka. com akan mangulas salah satu formula olahan ceker ialah dimsum ceker. Dimsum ceker merupakan salah satu menu yang kerap dihidangkan di restoran Tiongkok. Dimsum ceker pula lazim diucap angsio kaki ayam. Karakteristik khasnya merupakan rasa saus merah yang menyerap hingga ke dalam.
Bahan – Bahan
1 kilogram ceker ayam
5 siung bawang putih, geprek serta memotong- motong halus
2 centimeter jahe, geprek
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap mushroom
3 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 atau 2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1, 5 liter air
1 sdm angkak, haluskan
2 buah cabe merah besar iris
1 sdm minyak wijen
1 sdm bubur sagu ataupun aci tapioka encerkan dengan air
Metode membuat
- Bilas ceker, goreng sampai kering. Rendam ceker dalam air es sepanjang kurang lebih 3 jam.
2. Tumis bawang putih hingga wangi, tambahkan jahe serta masukkan ceker, campur kilat menyeluruh.
3. Masukkan air, tambahkan saus tiram, kecap payau, kecap mushroom, gula pasir, garam, merica serbuk, kaldu serbuk, angkak. Campur menyeluruh, menggodok ceker dengan api kecil hingga benyek serta bahan menyerap, ataupun gunakan kuali besi presto.
4. Kala ceker sudah benyek, bahan menyerap serta air bermukim sedikit, masukkan minyak wijen, campur menyeluruh.
5. Tambahkan air aci bubur sagu, campur kilat kembali. Terakhir masukkan sayatan cabe merah, campur datar serta suguhkan.