wanitaindonesia.co – Steak senantiasa sama dengan daging lembu yang dipotong tebal. Olahan asal Barat ini diolah dengan metode dipanggang dengan 5 kadar kedewasaan, ialah rare( cuma matang di luar, serta anom di dalam), biasa rare( tingkatan kedewasaan 40%), biasa( tingkatan kedewasaan 60%), biasa well( tingkatan kedewasaan 80%), serta well done( sudah matang).
Bahan- Bahan
2 potong pukang ayam fillet tanpa kulit
1 siung bawang putih halus
1 sdt air jahe
½ sdm kecap asin
1 sdm maizena
1 sdt gula pasir
⅛ sdt merica
½ sdt kaldu bubuk
Materi Pelapis Kering:
10 sdm aci terigu protein sedang
10 sdm maizena
2 sdt baking powder, opsional
1 sdm kaldu bubuk
½ sdt merica
Materi Pelapis Berair:
6 sdm pelapis kering
1 biji telur
3- 4 sdm air
Materi Saus:
2 sdm mentega
½ buah bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
½ sdt minyak wijen
2 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
3 sdm kecap inggris
½ sdt gula
½ sdt kaldu ayam
350 ml air
1 sdt maizena
Aksesoris:
Kentang, rebus
Buncis, menggodok, potong
Wortel, menggodok, potong
Langkah- langkah
- Keringkan ayam dengan tisu, tutup ayam dengan baking paper ataupun plastik lalu pipihkan dengan metode di pukul- pukul memakai rolling jarum semat ataupun barang tumpul.
- Marinasi ayam dengan bawang putih lembut, air jahe, kecap payau, lada, gula pasir, kaldu serbuk, serta maizena, campur datar, tutup dengan cling wrap diamkan minimun 15 menit.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih serta bawang bombai sampai harum setelah itu tambahkan kecap inggris, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, mentega, serta air, campur datar.
- Tambahkan kaldu ayam serta gula, pindahkan ke dalam media lalu blender saus sampai lembut.
- Masak balik lalu tambahkan air maizena, masak sedetik.
- Buat aci kering, gabungkan aci terigu, maizena, baking powder, kaldu serbuk, serta lada, campur datar.
- Di cawan terpisah, masukkan sedikit kombinasi aci kering, telur, serta air, campur datar.
- Celupkan ayam ke dalam aci kering lalu ke dalam aci berair serta terakhir ke dalam aci kering.
- Panaskan minyak, goreng ayam di api lagi besar sampai kecokelatan, tiriskan.
- Buat kentang potong kentang cocok hasrat lalu gabungkan sisa adukan berair dengan sedikit aci kering serta air sampai adukan sedikit cair, campur datar.
- Celupkan kentang ke dalam aci kering serta aci berair setelah itu goreng sampai matang, tiriskan.
- Bistik ayam sedia dihidangkan dengan aksesoris.