WanitaIndonesia.co – Bisa jadi terdapat yang beranggapan kalau bika ambon berawal dari Ambon. Kenyataannya enggak, betul, kue berair ini malah berawal dari Area. Bika ambon tercantum kue jadul yang sedang populer hingga saat ini,
Tadinya bika ambon cuma bercita rasa manis enak, tetapi saat ini telah banyak versi rasanya, mulai dari pandan, durian, keju, serta cokelat. Materi kuncinya sendiri nyaris serupa semacam kue berair biasanya, ialah aci tapioka, telur, gula, serta santan.
Bahan- bahan
Materi adukan santan:
350 ml santan pekat( sehabis dipanaskan santan hendak menurun, serta yang dipakai sebesar 250 ml saja)
2 batang serai
3 centimeter kunyit( haluskan)
6 lembar daun jeruk purut
Materi adukan bibit:
100 ml air hangat
50 gram( 4 sdm) aci terigu
30 gram( 2 sdm) gula pasir
2 sdt fermipan
Materi adukan cake:
8 biji kuning telur
2 biji telur utuh
100 gram aci tapioka atau aci sagu
50 gram aci ketan
1 sdm margarin( cairkan)
150 gram gula pasir( apabila senang manis bisa ditambah)
Langkah- langkah
- Gabungkan seluruh materi adukan santan. Menggodok dengan api lagi sampai mendidih, campur lalu, betul. Tapis adukan bila telah matang. Sisihkan.
- Gabungkan seluruh materi adukan bibit. Sisihkan.
- Gabungkan seluruh materi adukan cake, adukan santan, serta adukan bibit. Campur sampai teraduk datar. Tutup adukan dengan kain, kemudian diamkan sepanjang 2 jam.
- Sediakan loyang, lapisi dengan minyak. Menuang adukan cake ke dalam loyang. Panggang dengan temperatur 250 C api dasar sepanjang 40 menit.
