WanitaIndonesia.co – Bukan cuma ayam, tetapi nyaris seluruh tipe daging, angsa, serta ikan bisa dibuat jadi olahan rica- rica. Sambal dari Sulawesi Utara ini memanglah sefleksibel serta seenak itu, alhasil sesuai buat banyak materi serta digemari banyak orang.
Sambal rica- rica berlainan dengan sambal lain sebab seluruh rempah yang dipakai akan dimasak dengan minyak kelapa lalu dicampur daun sitrus, serai, serta air sitrus nipis. Jadi, rasanya pedas, fresh, pula enak.
Bahan- bahan
1 akhir angsa, potong- potong
1 buah sitrus nipis, peras airnya, aduk dengan 1 spatula teh garam halus
1 cangkir air, panaskan
2 batang kemangi, petik daunnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan lembut:
7 biji bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe ikal merah
1 ruas jemari kunyit
1 sayatan pipih jahe
Garam secukupnya
Bahan sayat:
10 buah cabe rawit
4 buah cabe hijau gemuk
2 batang daun bawang
2 batang serai
3 lembar daun jeruk
Langkah- langkah
- Lumuri angsa dengan air sitrus nipis serta garam, diamkan 30 menit. Mencuci bersih, tiriskan. Kukus angsa sampai matang, ambil, sisihkan.
- Gabungkan seluruh materi bahan lembut lalu haluskan dengan blender ataupun menumbuk.
- Panaskan 1 atau 2 cangkir minyak goreng, masukkan bahan lembut serta seluruh bahan sayat. Campur serta masak sampai wangi.
- Masukkan angsa, campur sampai bahan menyeluruh.
- Menuang air panas, campur, serta masak sampai seluruh materi matang serta bahan rica pekat.
- Tambahkan daun kemangi, campur datar, ambil, serta suguhkan.