WANITAINDONESIA.CO – Rawon merupakan sajian sup daging sapi khas Jawa Timur dengan ciri khas warna hitam pekat yang diperoleh dari penggunaan biji keluak sebagai bumbu utama. Kombinasi rempah-rempah dalam hidangan ini memberikan aroma dan rasa yang khas, sambil memastikan tekstur daging yang lembut. Rawon biasanya disantap bersama nasi putih, tauge segar, telur asin, serta taburan bawang goreng dan kerupuk udang, menjadikannya sajian yang kaya akan cita rasa dan menggugah selera.
BAHAN-BAHAN:
- 500 gr cumi-cumi, bersihkan
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- Garam, secukupnya
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 3 buah keluwak tua, ambil isinya
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 ½ sdt merica butiran
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak dalam wajan,tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk sampai harum dan matang. Angkat.
- Masukkan air kedalam tumisan.
- Masukkan cumi kedalam tumisan bumbu.
- Tambahkan garam dan Sasa Bubuk MSG, masak hingga matang, angkat dan sajikan.
