wanitaindonesia.co – Untuk memanfaatkan sisa krimer kental manis, coba racik jadi Puding Karamel. Berbeda dengan resep asli yang disadur dari Crème Caramel di situs www.purewow.com, femina memodifikasi prosesnya. Dilibatkan pengocokan telur secara tepisah agar puding lebih ringan (airy). Di situs tersebut, klik saja untuk melihat ide-ide mengolah hidangan menggunakan krimer kental manis!
Untuk 12 potong
5 butir telur
200 g krimer kental manis
250 ml susu segar
120 ml krim kental
Karamel:
2 sdm air
110 g gula pasir
1/ Karamel: Di panci tebal, panaskan bahan karamel di atas api kecil sekali. Setelah mengkaramelisasi, segera angkat.
2/ Tuang ke dalam loyang tahan panas atau wadah kaca. Lekas goyangkan loyang agar karamel merata. Sisihkan agar mengeras.
3/ Puding: Panaskan oven pada suhu 180 °C.
4/ Pisahkan putih dan kuning telur. Kocok putih telur hingga kaku menggunakan mixer. Sisihkan.
5/ Kocok kuning telur hingga pucat menggunakan mixer. Masukkan krimer kental manis, kocok rata.
6/ Masukkan susu dan krim, aduk rata. Masukkan putih telur kocok, aduk lipat menggunakan spatula silikon.
7/ Tuang ke atas karamel yang telah mengeras.
8/ Memanggang: Panggang dengan tekni bain – marie hingga matang (25-30 menit). Keluarkan. Sajikan dingin. (wi)