WanitaIndonesia.co, Jakarta – Pokcoy adalah sayuran hijau yang sangat populer di berbagai hidangan Asia, terutama di masakan Tionghoa. Memiliki tekstur renyah dan kaya akan nutrisi, pokcoy sangat cocok dikombinasikan dengan berbagai bahan lain, salah satunya adalah daging sapi. Ditambah dengan bawang putih yang harum, kombinasi ini menghasilkan hidangan sederhana namun luar biasa lezat.
BAHAN-BAHAN:
- Pokcoy
- Daging sapi slice (dipotong-potong)
- Bawang putih
Bahan Saus:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap inggris
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- Maizena
- Air
- Lada
CARA MEMBUAT:
- Potong pokcoy, cuci bersih lalu rebus sebentar di air panas.
- Goreng bawang putih sampai kekuningan lalu angkat dan sisihkan. Sisakan sedikit minyak dan bawang putih lalu tumis beef slice sampai matang.
- Campurkan semua bahan saus kedalam mangkok. Lalu masukkan kedalam pan daging dan masak hingga saus mengental.
- Tuangkan saus keatas pokcoy, lalu taburkan bawang putih goreng.
- Nikmati dengan nasi putih.
TIPS PENYAJIAN:
Meskipun resep di atas sudah cukup sederhana dan mudah, ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan agar pokcoy daging bawang putih semakin lezat dan menggugah selera:
1. Pilih Daging yang Berkualitas
Pemilihan daging yang berkualitas sangat penting untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang maksimal. Sebaiknya gunakan daging sapi bagian sirloin atau tenderloin yang lebih empuk dan tidak membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Daging yang terlalu keras akan sulit dikunyah dan bisa mengurangi kenikmatan hidangan ini.
2. Jangan Rebus Pokcoy Terlalu Lama
Untuk mendapatkan pokcoy yang renyah dan segar, pastikan kamu tidak merebusnya terlalu lama. Cukup 1-2 menit saja sudah cukup untuk membuat pokcoy layu sedikit namun tetap renyah. Jika direbus terlalu lama, pokcoy akan kehilangan teksturnya dan menjadi lembek.
3. Gunakan Minyak Wijen untuk Aroma Khas
Minyak wijen memberikan aroma khas yang kuat dan menggugah selera pada masakan. Jangan lupa menambahkan minyak wijen pada tumisan daging untuk memperkaya rasa. Selain itu, minyak wijen juga membuat hidangan ini terasa lebih autentik seperti di restoran-restoran Asia.
4. Tambahkan Kaldu untuk Rasa Lebih Kaya
Agar rasa saus pada tumisan daging lebih kaya, tambahkan sedikit kaldu sapi. Kaldu akan membuat rasa lebih dalam dan gurih. Jika tidak punya kaldu sapi, kamu bisa menggantinya dengan air biasa, tetapi pastikan bumbunya sudah cukup kuat agar rasa tetap seimbang.
5. Variasikan dengan Sayuran Lain
Jika kamu ingin variasi, kamu bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau jamur ke dalam hidangan ini. Potong wortel tipis-tipis agar cepat matang, dan masukkan bersama pokcoy di akhir memasak. Penambahan sayuran lain akan memberikan warna dan tekstur yang lebih menarik pada hidangan.
