WANITAINDONESIA.CO – Pedesan Ayam Kampung adalah makanan tradisional Indonesia berkuah kental dengan ciri khas rasa yang sangat pedas, gurih, dan kaya rempah. Hidangan ini menggunakan daging ayam kampung yang diolah bersama cabai melimpah serta bumbu rempah seperti serai, lengkuas, kunyit, dan jahe.
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ayam kampung
- 1 jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 jempol lengkuas
- 2 batang serai
- 3 daun jeruk
- 2 daun salam
- 1 ½ sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 1 sdt Sasa MSG
- ½ sdt lada bubuk
- 1 pcs Sasa Santan Cair 65 ml
- 1 tomat
- 20 cabai rawit utuh
- 1 liter air
Bumbu Halus:
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 1 ruas telunjuk kencur
- 7 cabai merah besar
- 15 cabai rawit
- 3 kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jinten
- 2 ruas jari kunyit
Pelengkap: Bawang goreng
Cara Membuat:
- Marinasi ayam dengan jeruk nipis dan garam selama 30 menit. Lalu goreng sebentar hingga kecokelatan. Pastikan minyak benar-benar panas, lalu sisihkan.
- Siapkan bumbu halus. Tumis daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Tambahkan bumbu halus, lalu masak hingga matang.
- Tambahkan air, lalu masukkan ayam yang sudah digoreng.
- Tambahkan gula, garam, dan lada, lalu masak hingga ayam empuk.
- Tambahkan Sasa MSG dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam.
- Setelah ayam empuk dan rasanya pas, tambahkan Sasa Santan Kelapa.
- Masukkan tomat dan cabai merah utuh.
- Sajikan dengan bawang goreng dan nasi hangat.