wanitaindonesia.co – Rasa pedas manis disertai isian sayuran melimpah yang menggugah lidah penikmatnya. Ya, pecel sayur khas Madiun ini adalah menu sarapan sehari-hari, ditemani dengan aneka goreng-gorengan dan peyek. Kali ini wanitaindonesia.co ingin berbagi resepnya agar dipraktekan dirumah.
Nasi Pecel Madiun
Bahan:
- 600 g nasi putih
- 6 pincuk daun pisang
Sambal kacang, haluskan:
- 250 ml air panas
- 100 g kacang tanah goreng
- 2 buah cabai merah, rebus
- 3 buah cabai rawit, rebus
- 6 lembar daun jeruk
- 5 cm kencur, kupas
- 2 buah jeruk limau, peras airnya
- 1 sdt gula merah
- ½ sdt terasi goreng
- ½ sdt garam
- ½ sdt asam jawa
Sayuran:
- 75 g taoge, rebus
- 50 g bayam, rebus
- 50 g taoge pendek
- 50 g petai cina
- 1 buah mentimun, cincang
- 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
Pelengkap:
- Rempeyek kacang tanah
- Kerupuk legendar
Cara Membuat:
- Sambal kacang: Ulek semua bahan menggunakan cobek. Angkat. Sisihkan.
- Tata nasi di pincuk daun pisang. Susun sayurannya.
- Sirami sayuran dengan sambal kacang.
- Sajikan panas disertai pelengkap.