WANITAINDONESIA.CO — Arena Gourmet resmi membuka Sakura Blue Cafe di Arena Lakeside Kemayoran, Jakarta Pusat, sebagai kedai kopi bergaya lingkungan sekitar (neighborhood café) seperti dikembangkan di Jepang yang menawarkan pengalaman bersantap santai di tepi danau.
Head of Marketing Arena Group Rika Fardani dalam keterangannya di Jakarta, Senin, menyampaikan bahwa kehadiran kedai kopi ini dirancang menjadi tempat yang nyaman bagi masyarakat dalam menikmati berbagai momen sehari-hari.
“Kami ingin Sakura Blue Cafe menjadi kedai kopi bergaya lingkungan sekitar untuk area Kemayoran dan sekitarnya, sebuah kedai kopi yang bisa menjadi pilihan ketika ingin minum kopi, makan donat, berbincang santai, atau sekadar mencari tempat yang nyaman untuk menikmati waktu,” ujar Rika.
Salah satu sajian unggulan dari kedai kopi ini adalah donat berkualitas Jepang yang bertekstur lembut, ringan, dan berudara (airy). Adonan donat tersebut melalui proses fermentasi dingin (cold fermentation) selama 24 jam dan dibuat dalam adonan segar (fresh batch) setiap hari guna menghasilkan rasa yang seimbang.
Sajian donat ini menggunakan bahan-bahan pilihan seperti cokelat kuvertur premium (premium couverture chocolate) serta matcha Valrhona. Varian rasa yang ditawarkan meliputi vanila kastard (vanilla custard), matcha, cokelat kastard (chocolate custard), hingga kurva mentega (butterscotch glaze). Selain itu, terdapat pula varian khusus periode pembukaan seperti glaze Sakura stroberi dan glaze almond cokelat susu, serta sus Prancis (French cruller).
Tak hanya donat, Sakura Blue Cafe juga menghadirkan kue dadar lembut (fluffy pancakes) yang disiapkan segar berdasarkan pesanan. Adonan dipanggang dalam kelompok kecil setiap 10 menit untuk menjaga teksturnya tetap selembut awan (cloud-soft). Pengunjung dapat memilih varian manis seperti Souffle Pancake Klasik, atau varian gurih seperti Pancake Fondue Keju dan Souffle Pancake Ayam Renyah.
Bagi pencinta kopi, kedai ini menyediakan layanan berkonsep Coffee Experience Bar yakni pengunjung bisa memilih biji kopi asal tunggal (single origin) sesuai preferensi rasa dengan panduan peracik kopi (barista). Biji kopi kemudian dipanggang dalam skala kecil (small-batch roasting) menggunakan mesin Novo Mark II guna menjaga konsistensi suhu dan waktu roasting sebelum diseduh langsung.
Untuk melengkapi hidangan pencuci mulut, tersedia es krim lembut buatan sendiri (homemade soft serve) rasa susu vanila Jepang dan matcha, parfait gaya Jepang, serta camilan gurih seperti kentang goreng Osaka (Osaka Fries) dan korokke krim (Creamy Korokke).
Berlokasi di lantai bawah tanah (lower ground) Arena Lakeside Kemayoran, kedai kopi berkapasitas 50 orang ini mengusung interior berpencahayaan hangat dengan pemandangan tepi danau. Kedai ini beroperasi setiap hari dari pukul 09.00 hingga 21.00 WIB, serta menawarkan promosi potongan harga hingga 30% menggunakan kartu kredit bank tertentu selama periode pembukaan.
“Kami ingin Sakura Blue Cafe terasa dekat dan mudah menjadi bagian dari rutinitas sehari-hari. Kami berharap Sakura Blue Cafe bisa menjadi salah satu tempat favorit bagi masyarakat Kemayoran dan sekitarnya,” tutur Rika.
Arena Gourmet merupakan operator F&B yang berdiri sejak 2002 dan menaungi berbagai brand restoran, di antaranya Seribu Rasa, Penang Bistro, Greyhound Café, Maison Tatsuya, Massilia Cucina Italiana, Gyu Shige Tokyo Yakiniku, Gyukatsu Kyoto Katsugyu, Kaneko Hannosuke, dan Sakura Blue Café dengan total 40 outlet yang tersebar di Jakarta, Tangerang, dan Bekasi. (Gdi)