WanitaIndonesia.co – Palembang terkenal dengan aneka kuliner lezat, salah satunya adalah malbi iga sapi. Hidangan ini sering disamakan dengan semur, tetapi memiliki cita rasa yang lebih kaya berkat perpaduan rempah-rempah khas. Daging iga sapi yang empuk dimasak dengan kecap manis, santan, serta bumbu rempah sehingga menghasilkan rasa gurih, manis, dan sedikit rempah yang menggoda selera. Simak resep Malbi Iga Sapi Khas Palembang yang bisa kamu buat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
Step 1, Kelapa Gongseng:
- 250 gram kelapa parut
Step 2, Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 sdt lada putih
- 1:2 sdt lada hitam
- 1 sdm ketumbar
- ½ butir pala
- 75 ml minyak
- 50 ml air
Step 3:
- 1 pcs Sasa Santan Cair 65ml
- 1 batang serai
- 5 butir cengkeh
- 6 cm kayu manis
- 1 liter air
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt garam
- ¼ sdt Sasa Bubuk MSG
- 650 gr iga sapi
Step 4
- 2 sdm gula jawa
- 2 sdm air asam jawa
- 5 sdm kecap manis
- Kelapa gongseng
CARA MEMBUAT:
- Sangrai lalu haluskan kelapa parut.
- Tumis bumbu halus hingga matang, lalu masukkan bahan-bahan step 3.
- Masak daging hingga empuk, lalu tambahkan gula jawa, air asam jawa, kecap manis, dan kelapa gongseng.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Sajikan dengan Nasi Minyak atau Nasi Putih – Malbi paling nikmat disantap bersama nasi minyak khas Palembang atau nasi putih hangat.
- Tambahkan Acar Segar – Acar timun dan wortel bisa menambah kesegaran dan keseimbangan rasa dalam hidangan.
- Lengkapi dengan Kerupuk atau Emping – Tambahan kerupuk udang atau emping melinjo membuat sensasi makan lebih renyah.
- Bisa Dibuat Stok – Simpan malbi dalam wadah kedap udara di kulkas. Saat ingin disantap, cukup panaskan kembali agar tetap lezat.
Lihat resep lainnya seperti Sop Iga Bening yang lezat dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
