WANITAINDONESIA.CO – Lodeh Ikan Pari Asap adalah hidangan khas Nusantara berupa sayur lodeh bersantan yang menggunakan ikan pari asap sebagai bintang utamanya. Cita rasa gurih santan berpadu dengan aroma smoky yang khas dari ikan pari asap, diperkaya bumbu rempah seperti bawang, lengkuas, dan daun salam. Hidangan ini terkenal dengan rasa hangat, legit, dan kaya rasa—sederhana tapi berkarakter, cocok dinikmati bersama nasi hangat.
BAHAN-BAHAN:
- 200 gram atau 2 potong Pari Asap
- 15 gram Jagung
- 15 gram Tahu
- 15 gram Labu Siam
- 15 gram Terong Ungu
- 15 gram Kacang Panjang
- 600 ml Air
- 400 ml Sasa Santan Cair
- 1 sdm Sasa Bubuk MSG
BUMBU HALUS
- 8 siung Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 2 buah Cabai Merah
- 3 buah Cabai Rawit
- 1 ruas jari Kunyit
- 1 batang Serai
- 1 cm Kencur
- ½ sdt Ketumbar
- 1 sdt Garam
CARA MEMBUAT:
- Blender bumbu halus menjadi satu.
- Tumis bumbu halus, masukkan air dan Sasa Santan Cair.
- Masukkan ikan dan isian lainnya, masak hingga matang.
- Sajikan.
