Lempah Kuning

• 6 ekor (1 kg) ikan kembung/ tenggiri/ kakap merah
• 1½ L air
• 300 g nanas, kupas, potong segitiga
• 3 sdm (50 ml) air asam jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bumbu, haluskan:

• 10 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 1 cm kunyit bakar
• 1 sdt terasi goreng

Cara Membuat:

1. Siangi ikan, cuci bersih. Potong melintang menjadi 2 bagian. Sisihkan.
2. Rebus air bersama bahan bumbu hingga langunya hilang.
3. Masukkan nanas, ikan, dan air asam jawa. Aduk hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Bubuhi garam dan gula. Angkat. Sajikan. (wired)