KUE LUMPUR LABU KUNING

– Di Indonesia, labu kuning sering diolah jadi kolak sepanjang bulan puasa. Sedangkan di luar negeri, labu kuning kerap diukir serta dijadikan hiasan mengerikan dikala perayaan Halloween datang. Sedangkan biji labu kuning biasa dipanggang buat menaikkan topping santapan. Nyatanya, buah bundar bercorak oranye ini bukan cuma gampang diolah, namun pula mempunyai segudang khasiat buat kesehatan badan, lho! mari buat menu lainya

BAHAN :
– 500 gram labu kuning, kukus sampai matang, kemudian haluskan
– 120 gram tepung terigu
– 80 gram gula pasir/sesuaikan tingkat manisnya
– 300 ml santan ( saya pakai santan bubuk 140 gram, seduh dg air panas)
– 1/4 sdt garam
– 2 butir telur
– Kismis sebagai topping (optional)
– Margarin untuk olesan
.
CARA MEMBUAT :
1. Campur labu yg dihaluskan dengan terigu, gula pasir, garam dan telur, aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan santan, aduk lagi sampai rata.
3. Panaskan cetakan/loyang, olesi dg margarin.
4. Masukkan adonan ke loyang, gunakan api kecil. Tutup, biarkan beberapa saat. Buka, beri kismis pada bagian atasnya sambil agak ditekan, tutup lagi, masak hingga matang. Angkat dengan perlahan.
.
Note : Teksturnya sangat lembut, jd harus hati-hati saat mengangkatnya. Jika menggunakan cetakan loyang yg bukan anti lengket (seperti yg saya gunakan) sisiri dulu pinggir-pinggirnya dengan pisau kecil agar tidak lengket. Baru diambil perlahan.