WanitaIndonesia.co – Denpasar, 24 Oktober 2024. Archipelago, perusahaan manajemen hotel terbesar di Asia Tenggara, kembali menggelar acara bergengsi Archipelago Black Box Battle 2024 di Aston Denpasar Hotel & Convention Center. Kompetisi yang memasuki tahun ke-10 ini mempertemukan 11 Executive Chefs dan 10 F&B Leaders dari berbagai unit hotel Archipelago di Bali dan Lombok.
Dalam acara tersebut, para peserta ditantang untuk menunjukkan kemampuan memasak dan meramu minuman dengan menggunakan bahan-bahan rahasia yang tersembunyi dalam kotak hitam. Bahan rahasia untuk kategori Chef meliputi cumi, udang, dan daun kelor, sementara kategori F&B Leaders diberikan sirsak, longan, dan timun.
Kreativitas dalam Waktu Terbatas
Setiap peserta harus menunjukkan kreativitas dan kemampuan mereka dalam waktu yang terbatas. Para Executive Chefs diberi waktu 90 menit untuk mengolah bahan-bahan tersebut menjadi hidangan yang lezat dan berkualitas, sementara F&B Leaders hanya diberikan waktu 30 menit untuk menciptakan minuman segar dengan rasa yang unik.
Winston Hanes, Vice President of Operations Archipelago, bersama Denny Frederick, Corporate Executive Chef, dan Denny Wasana, Corporate F&B Manager, bertindak sebagai dewan juri. Mereka didampingi oleh Sari Kusumaningrum, Senior Director Corporate Communications and PR, untuk menilai kemampuan dan hasil olahan para peserta.
Daftar Pemenang: Chef dan F&B Leaders Terbaik
Setelah penjurian yang ketat, berikut ini adalah pemenang kategori Food Battle:
- Juara Pertama: Desak Ketut Darmayanti (Quest San Hotel Denpasar)
- Juara Kedua: I Wayan Tika (favehotel Sunset Seminyak)
- Juara Ketiga: Ni Made Suarmini (Hotel Neo Denpasar)
Untuk kategori Beverage Battle, para pemenangnya adalah:
- Juara Pertama: I Gusti Agung Gede Udiana (Aston Canggu Beach Resort)
- Juara Kedua: I Made Darsana (favehotel Kuta Kartika Plaza)
- Juara Ketiga: I Wayan Eka Sudarta (Hotel Neo Denpasar)
Inspirasi dan Kreativitas dari Para Juara
Desak Ketut Darmayanti, pemenang kategori Food Battle, berbagi pengalamannya mengikuti kompetisi ini. “Bahan-bahan rahasia ini benar-benar mendorong kami untuk berpikir cepat dan kreatif. Tantangan ini sangat luar biasa bagi kami sebagai Chef,” ungkapnya.
Sementara itu, I Gusti Agung Gede Udiana, pemenang kategori Beverage Battle, mengungkapkan kebahagiaannya atas kemenangan tersebut. “Pengalaman saya bekerja sebagai F&B Leader sangat membantu dalam menciptakan minuman dengan kombinasi unik sirsak, longan, dan timun,” katanya.
Kesempatan untuk Terus Berinovasi
Kompetisi ini tidak hanya menjadi ajang pembuktian kemampuan, tetapi juga menjadi momen bagi para Chef dan F&B Leaders untuk terus berinovasi dan meningkatkan kreativitas mereka dalam industri kuliner. Archipelago Black Box Battle menghadirkan tantangan unik setiap tahunnya, sehingga para peserta dapat terus berkembang dan menciptakan karya-karya kuliner yang otentik.
Dengan hadiah berupa piala, sertifikat, uang tunai, dan penghargaan dari pendukung acara, Archipelago Black Box Battle tahun ini kembali berhasil memotivasi para pelaku industri perhotelan untuk terus berinovasi dalam dunia kuliner dan F&B. (ver)