WANITAINDONESIA.CO – Kolak ubi mutiara merupakan salah satu hidangan tradisional yang memiliki cita rasa manis, gurih, dan lembut. Perpaduan ubi yang empuk dengan kenyalnya mutiara sagu dalam kuah santan gula merah menciptakan sensasi rasa yang sederhana namun begitu memuaskan. Hidangan ini sering hadir sebagai menu takjil saat bulan Ramadan, tetapi sebenarnya cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau ketika ingin menyantap makanan penutup yang hangat. Simak resepnya di bawah ini.
BAHAN-BAHAN:
- 2 liter air
- 1 kg ubi
- 165 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan, ikat
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt vanilla / ½ sdt vanili bubuk
- 3 bungkus Sasa Santan Cair
- 1 ½ sdt maizena larutkan dengan sedikit air
- Bungkus sagu mutiara (100 g) + 1,4 L air
CARA MEMBUAT:
- Siapkan semua bahan.
- Rebus ubi dengan menambahkan daun pandan, gula merah, garam, dan vanila.
- Masak hingga ubi bertekstur lembut.
- Untuk mutiara, rebus air hingga mendidih, lalu masukkan mutiara dan masak selama 15 menit.
- Setelah 15 menit, matikan kompor dan tutup panci selama 7 menit. Kemudian masak kembali selama 15 menit hingga mutiara matang.
- Untuk kuah santan, siapkan air dalam panci, lalu tambahkan santan cair, garam, dan daun pandan.
- Masak hingga mendidih, lalu kolak ubi mutiara siap disajikan.
