WANITAINDONESIA.CO – Kambing guling selalu berhasil mencuri perhatian di setiap acara istimewa. Hidangan ini berupa daging kambing utuh yang dimarinasi dengan racikan rempah pilihan, lalu dipanggang perlahan sambil terus diputar menggunakan alat khusus. Proses inilah yang membuat bumbunya meresap sempurna hingga ke dalam, menghasilkan tekstur daging yang empuk, juicy, dan kaya cita rasa.
Tak heran jika kambing guling kerap menjadi menu andalan dalam momen spesial seperti pernikahan, syukuran, atau perayaan keluarga. Disajikan sebagai sajian utama, kehadirannya memberi kesan mewah sekaligus meriah—sebuah hidangan yang bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga mempercantik suasana kebersamaan.
Bahan-bahan
- 900 gram daging kambing
- Bumbu Halus
- 8 siung bawang putih
- 3 sdt ketumbar butir sangrai
- 3 sdtgaram
- 3 sdt kaldu jamur
- 2 ruas jari jahe
- 2 sdmminyak goreng
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdt garam masala
- Garam masala
- 350 cair
Cara Membuat
-
Siapkan daging kambing, potong potong sesuai selera. Beri air asal terendam.
-
Rebus sampai mendidih tambahkan 1 sdt garam untuk sari sari. Buang air rebusan sisihkan.
-
Haluskan bawang putih dan jahe, tumis sampai harum tambahkan kecap manis, kaldu jamur, garam dan air masukkan daging tambahkan garam masala. Rebus sampai airnya berkurang, koreksi rasa.
-
Setelah set, tempatkan dalam wadah anti panas oven selama 30 menit, keluarkan dari oven balik balik oven kembali selama 10 menit dengan suhu 160° C. Angkat selagi masih panas dengan lontong dan sambal kecap.
