WanitaIndonesia.co, Jakarta – Lebaran identik dengan ragam kuliner tradisional diantaranya Gulai.
Gulai berasal dari ranah Minang merupakan olahan protein hewani, serta nabati yang dimasak bersama rempah, bumbu dan santan. Aneka daging, ikan, jeroan, hingga seafood, serta beragam sayuran diantaranya nangka dan pakis lezat diolah menjadi gulai.
Masyarakat Sumatera Barat mengenal beragam warna Gulai diantaranya kuning, putih dan hijau yang identik dengan bahan makanan yang dimasak.
Aroma sedap, serta citarasa lezat penggunaan santan dan rempah mampu membuat orang ketagihan. Disajikan dengan ketupat, lontong maupun nasi kesemuanya terasa nikmat.
Membersamai keluarga Indonesia dalam mempersiapkan menu Lebaran WanitaIndonesia.co hadirkan resep Gulai Ayam.
GULAI AYAM ALA WanitaIndonesia.co
Bahan :
1 ekor (1 kg ayam), potong 10 bagian
3 sdm minyak, untuk menumis
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
600 ml santan cair
300 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
1 sdt air asam jawa.
Bumbu Halus :
12 buah bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
6 buah cabai merah keriting
2 cm lengkuas
1 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
1 sdt gula pasir
1/2 sdm garam.
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan bumbu halus, tumis harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Masak 5 menit, kemudian tuangkan santan cair. Masak sambil diaduk-aduk hingga santan mendidih.
3. Tuangkan santan kental, masak sambil diaduk-aduk hingga ayam matang dan kuah mengental. Matikan api, tuangkan air asam jawa. Aduk rata.
Untuk : 10 potong. (RP).