WANITAINDONESIA.CO – Kuliner bewarna hitam kerap disebut sebagai makanan eksotik karena menarik, dan menggoda.
Sempat viral hidangan bewarna hitam yang hadir dari kepiawaian pebisnis muda membaca pasar. Burger, mi, spaghetti, pizza, mpek-mpek, donat, nastart, hingga es krim ‘bersalin rupa’, lekat dengan tampilan hitam yang kerap dimaknai sebagai sesuatu yang misterius. Orang dibuat penasaran seperti apa sensasi cita rasa dari warna yang diperlihatkan?
Tentu saja terobosan dari legacy yang telah ada sejak ratusan tahun lalu tersebut, senantiasa dirindukan. Lekat dengan sesuatu yang khas, dan unik. Ihwal rasa lezat, tak ada yang meragukan. Khalayak sangat menggemari, karena menjadi alternatif sajian istimewa dengan tampilan yang wah.
Warna hitam pada makanan kemudian menginspirasi gerai Kuliner Ramen Ten 10 menghadirkan menu promo “Taste of Something New”. Hadir dua kreasi ramen hitam Lava Spicy Ramen, dan Spicy Dry Ramen. Promo dimulai sejak November 2025, dan akan berakhir Januari 2026.
Mewarnai perayaan pembukaan cabang baru Ramen Ten 10 di Promenade, Plaza Festival Kuningan, Wanitaindonesia.co dijamu dengan kedua menu promo tersebut, Lava Spicy Ramen, dan Spicy Dry Ramen.
Gerai baru Ramen Ten 10 menempati area Promenade, Ground Floor Plaza Festival. Merupakan lokasi baru yang menghimpun para tenant terbaik. Hadir etalase dari beragam genre kuliner yang diminati pengunjung lintas kelompok usia. Salah satu yang paling banyak dikunjungi pelanggan Ramen Ten 10.
Sidik Kadarsyah, Marketing Ramen Ten 10 menjelaskan, “Promo terbaru ini terbilang unik. Untuk pertama gerai Ramen Ten 10 menghadirkan Ramen bewarna hitam.”
Sidik menambahkan, “Kami menyediakan dua jenis ramen yang berbentuk lurus, dan ramen keriting. Nah khusus ramen keriting, warnanya dibuat hitam karena teksturnya lebih kokoh dibanding ramen berbentuk lurus. Ramen hitam bisa dinikmati pelanggan selama masa promo sejak November 2025 hingga Januari 2026.”
“Warna hitam ramen menggunakan arang aktif (activated chorcoal) yang berasal dari abu dari bambu Jepang. Pewarna ini aman untuk dikonsumsi, “tegas Sidik.
Arang aktif sejak lama telah digunakan sebagai pewarna makanan. Lekat dengan kearifan lokal masa lalu sejak zaman kerajaan. Selain bambu, keberagaman hayati lokal Indonesia menghasilkan arang aktif dari limbah sekam, tempurung kelapa, dan kelapa sawit, serbuk kayu, dan lain sebagainya.
Tentu saja arang aktif berbeda dengan arang biasa, dikarenakan arang aktif mengalami proses pengolahan, serta pemanasan dengan oksigen pada temperatur tinggi. Tujuannya untuk meningkatkan daya serap.
Godaan Kacang Bawang
Sambil menunggu pesanan Lava Spicy Ramen, dan Spicy Dry Ramen, Wanitaindonesia.co mencicipi kacang bawang yang tersedia di meja. “Mau tahu rasanya?. Kacang bawang terenak dalam sejarah kacang lebaran. Bentuknya besar dengan tekstur crunchy yang terjaga. “Rasanya?, harmoni dari rasa manis, gurih sedikit asin yang sangat khas. Butuh beberapa bungkus untuk menuntaskan selera akan kelezatannya.
Tak lama berselang Lava Spicy Ramen, dan Spicy Dry Ramen yang dipesan Wanitaindonesia.co tersaji.
Ramen terendam dalam kaldu panas bewarna cokelat kemerahan, efek topping sambal. Kaldu asli berwarna putih. Ketika diangkat dengan menggunakan sumpit, baru terlihat nyata penampakan ramen hitam nan eksotis. “Rasanya?.
Di Jepang masyarakatnya mengenal black ramen yang terinspirasi dari kaldu yang dibuat berwarna hitam. Sedangkan ramen tetap dipertahankan warna aslinya kuning. Chef menyajikan beberapa varian kaldu hitam.
Kaldu hitam dihasilkan dengan berbagai cara diantaranya dengan meng-in-fused bawang putih hitam, lalu ditambahkan soyu (kecap asin). Selain bawang putih hitam, varian lainnya menggunakan wijen.
“Taste of Something New” menyajikan ramen hitam bertekstur kokoh di lidah. Rasanya sih tak jauh berbeda dengan ramen biasa, hanya pada toping ditambahkan sambal bertekstur oily. Rasanya tak segahar layaknya sambal Indonesia.
Namun sang kreator mumpuni meramu rasa sambal dengan rasa umami yang digemari masyarakat. Kian spesial dengan kaldu panas Ramen Ten 10, ikonik dengan kuah kental, cita rasa umami yang kuat. Hasilnya kedua menu tersebut Wanitaindonesia.co rekomendasikan untuk pembaca.
Yang menarik, sebagian pengunjung memberikan testimoni ihwal aroma, serta rasa ramen hitam. Menurut mereka lekat dengan efek smoky dengan rasa sedikit pahit. Namun ketika Wanitaindonesia.co mencicipi ramen hitam, tak merasakan efek smoky, serta rasa sedikit pahit tersebut. Karena sejatinya arang aktif yang digunakan sebagai pewarna makanan tak berbau apalagi berasa.
Rasa tersebut hadir sebagai ilusi dari sensasi penggunaan arang aktif (activated chorcoal), yang dipahami masyarakat karena berasal dari limbah bahan alami yang dibakar.
Penasaran bukan?, Anda dinanti hadir di gerai terbaru Ramen Ten 10, Promenade, Ground Floor, Plaza Festival Kuningan, Jakarta. (*)
