wanitaindonesia.co –Palembang mempunyai beraneka ragam kuliner khas yang lezat buat dimakan. Salah satunya merupakan otak- otak, kuliner ini umumnya dihidangkan dengan cuko pempek khas Palembang.
Otak- otak khas Palembang lazim dibuat dengan daging ikan tenggiri ataupun ikan bengawan cocok hasrat. Otak- otak Palembang umumnya dibungkus dengan daun pisang, dipanggang.
Nah, selanjutnya ini Urban Id merangkup formula ataupun metode membuat otak- otak khas Palembang, yang biasanya dicoba.
Sediakan bahan
Ikan tenggiri ataupun ikan lain yang dicincang ataupun digiling sebesar 500 gr. Aci bertam sebesar 150 gr, satu biji putih telur, air dingin sebesar 100 mili liter.
Sediakan pula seperlunya daun bawang, bawang putih, santan, ketumbar, merica putih, garam, gula, daun pisang, tikam gigi.
Metode membuat
Pertama- tama gabungkan ikan menggelek, santan, air dingin, gula garam merica putih, ketumbar, bawang putih yang dihaluskan, daun bawang serta putih telur. Campur sampai menyeluruh hingga adukan betul- betul berpadu.
Sehabis diaduk datar, gabungkan aci bertam sampai lezat. Sehabis itu ambil sebagian spatula buat dibungkus dengan daun pisang lalu dijepit dengan tikam gigi.
Sehabis seluruh adukan dibungkus, hingga sedia dipanggang di atas kobaran api ataupun dengan perlengkapan yang lain. Ambil otak- otak bila dirasa sudah matang.
Metode menyajikan
Hendaknya otak- otak dihidangkan ketika sedang hangat. Buka balut otak- otak serta masukan ke dalam piring. Sediakan cuko pempek yang sudah diberi potong kecil timun. Otak- otak khas Palembang pula dapat dihidangkan dengan saus cabe cocok hasrat.
