WANITAINDONESIA.CO – Menyambut tahun yang baru terasa kurang lengkap tanpa acara bakar-bakaran bersama keluarga dan kerabat. Dari sekian banyak pilihan, ikan bakar selalu menjadi primadona. Dagingnya yang gurih, lembut, dan kemampuannya menyerap bumbu dengan sempurna menjadikannya menu wajib.
Berikut adalah lima jenis ikan yang sangat cocok untuk dibakar demi menyemarakkan malam pergantian tahun Anda:
1. Kakap Merah
Ikan kakap, baik merah maupun putih, adalah pilihan klasik. Kakap Merah sangat populer karena memiliki tekstur daging yang padat dan tebal serta tidak mudah hancur saat dibakar di atas bara api. Rasa dagingnya cenderung manis alami.
- Tips Bakar: Belah dua ikan tanpa putus agar bumbu meresap sempurna. Marinasi dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, lalu lumuri dengan bumbu halus (bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit) dan kecap manis.
2. Kerapu (Grouper)
Dikenal dengan dagingnya yang tebal, lembut, dan gurih alami, ikan kerapu sangat disukai sebagai hidangan bakar. Meskipun kerap diolah menjadi sup atau dikukus, kerapu bakar menawarkan cita rasa yang tak kalah memikat, apalagi jika disajikan dengan sambal dabu-dabu atau sambal rica-rica yang pedas.
- Tips Bakar: Karena dagingnya tebal, pastikan membakar dengan api sedang agar matang merata hingga ke bagian dalam.
3. Baronang
Jika Anda mencari ikan laut dengan rasa yang khas dan kaya, Baronang adalah jawabannya. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan istimewanya, kulitnya yang tebal dapat melindungi daging agar tidak mudah gosong saat dibakar. Baronang dikenal memiliki sedikit duri, membuatnya lebih nyaman disantap.
- Tips Bakar: Baronang sangat lezat jika dibakar dengan olesan bumbu kuning atau bumbu pedas manis, yang dapat meresap hingga ke tulang.
4. Gurame
Bagi penggemar ikan air tawar, Gurame adalah pilihan teratas untuk dibakar. Dagingnya yang tebal, lembut, dan berserat memiliki kemampuan luar biasa untuk menyerap bumbu marinasi dengan baik. Aromanya saat dibakar dijamin menggugah selera.
- Tips Bakar: Marinasi gurame dengan bumbu kecap manis, bawang, dan rempah sebelum dibakar. Sajikan bersama sambal kecap pedas dan lalapan segar.
5. Kuwe
Ikan Kuwe memiliki karakteristik daging yang tebal dan kokoh, namun tetap terasa lembut saat digigit. Selain itu, Kuwe memiliki tulang yang besar-besar, sehingga memudahkan proses pembersihan dan menyantapnya. Rasa dagingnya yang manis alami menjadikannya favorit banyak orang.
- Tips Bakar: Ikan Kuwe sering dibelah dua dan dibakar dengan bumbu sederhana seperti kecap manis, bawang putih cincang, dan merica bubuk untuk menonjolkan rasa manis alaminya. (Gdi)