Ayam Rica-Rica

8

WANITAINDONESIA.CO – Ayam rica- rica yang ialah salah satu hidangan khas wilayah Manado. Dimana“ rica” ini yang berarti“ cabe” ataupun“ pedas” dalam bahasa Manadonya.

BAHAN

  • 1 ayam kampung utuh potong kecil
  • 2 batang serai memarkan
  • 1 bungkus Penyedap rasa kaldu ayam
  • 6 bawang merah iris tipis
  • 1 daun pandan
  • 1 daun kunyit
  • 4 daun jeruk purut segar
  • 500 ml air
  • 1 Jeruk nipis ambil airnya
  • 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 3 daun bawang potong potong kecil
  • 2 kemangi segar
  • 100 gram cabai merah
  • 10 cabai rawit
  • 6 bawang putih
  • 3 bawang merah
  • 1/2 jahe segar
  • 1 sendok teh garam
  •  Tumis bawang merah, serai, daun pandan, daun kunyit hingga harum.
  •  Masukkan bumbu halus, daun jeruk, tumis hingga harum dan matang.
  •  Tambahkan ayam, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan air. Kecilkan api, ungkep hingga air tinggal sedikit dan ayam lunak.
  •  Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang dan daun kemangi, masak sebentar  saja lalu angkat.

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini