WanitaIndonesia.co, Jakarta – Ayam kodok? Mungkin salah satu jenis masakan dari olahan daging ayam ini masih asing ditelinga Anda. Tentu saja, karena ayam kodok ini merupakan salah satu jenis makanan khas China yang biasanya disajikan pada hari perayaan tahun baru imlek.
Walaupun berisi kata ‘kodok’ tetapi olahan masakan ini tidak mengandung daging kodok sama sekali. Hanya saja dinamakan ayam kodok karena karena satu ayam utuh diberi isian sehingga gemuk menyerupai kodok. Namun dibalik itu semua, hidangan ayam kodok ini sebagai simbol kebahagiaan serta keberuntungan.
Dalam proses pembuatan ayam kodok memang diperlukan ketelitian karena melalui berbagai proses mulai dari mempersiapkan daging ayam yang sudah dikuliti, mempersiapkan adonan untuk isiannya, hingga adonan untuk olesan ayamnya. Tapi tak perlu khawatir karena kali ini Sasa akan membagikan resep membuat ayam kodok spesial untuk tahun baru imlek yang bisa Anda coba sendiri di rumah untuk membuatnya. Mari kita simak apa saja bahan yang perlu dipersiapkan beserta cara pembuatannya di bawah ini.
BAHAN-BAHAN:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam yang sudah dikuliti
Bahan Isian:
-
- 200 gr daging sapi cincang
- 500 gr daging ayam cincang
- 2 butir telur
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdm gula pasi
Bahan Olesan & Saus:
- 3 sdm minyak wijen
- 5 sdm kecap manis
- 4 sdm kecap Inggris
- 3 sdm mentega
- 1/2 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 2 sdm madu
Bahan Pelengkap:
- Wortel, potong-potong, tumis sebentar
- Buncis, potong-potong, tumis sebentar
- Kentang, potong wedges bersama kulitnya, goreng, taburi garam
CARA MEMBUAT:
- Pisahkan daging ayam utuh dari kulitnya secara perlahan dan jangan sampai kulit robek.
- Campur semua bahan isian, aduk rata hingga semua tercampur rata.
- Masukkan isian ke dalam plastik pipping bag.
- Masukkan isian adonan yang telah ada di dalam plastik ke dalam kulit ayam.
- Jahit bagian yang terbuka sampai tertutup rapi.
- Campur semua bahan olesan.
- Olesi ayam dengan bahan olesan.
- Tusuk-tusuk kulitnya dengan garpu atau jarum supaya tidak meletus.
- Kukus kira-kira 30 menit sampai matang, keluarkan dari kukusan. Olesi kembali dengan bahan olesan, panggang sebentar di dalam oven kira-kira 15 menit.
- Untuk membuat saus, sisihkan air yang keluar dari ayam. Campur dengan sisa bahan olesan, masak sampai matang.
- Sajikan ayam dengan pelengkapnya.
